Lexique employé pour la vapeur ( voir Thématique: Distribution de vapeur) Le IAPWS-IF97 divise la surface thermodynamique en 5 régions (voir exemple ci-dessous) region 1: Zone à l'état liquide pour basse et haute pressions, region 2: Zone à l'état vapeur ou gaz idéal, region 3: Zone d'état thermodynamique autour du point critique, region 4: Zone sur la courbe de saturation (équilibre vapeur-liquide), region 5: Zone à haute température au dessus de 1073.
Si cette limite est dépassée, la vapeur en excès est évacuée sous forme d'eau. Ce processus s'appelle condensation (brouillard, nuages à l'air libre, gouttes de rosée, précipitations sur les surfaces solides). L'humidité absolue de saturation ρ sat et la pression de saturation p sat correspondante dépendent fortement de la température – l'air chaud peut admettre plus d'eau que l'air froid (voir Fig. 3. Courbe de saturation de l eau a vendre lac aylmer. 5) Si à une température déterminée le contenu en eau de l'air est inférieur à l'humidité absolue de saturation ρ sat correspondante, alors l'humidité relative φ a indique le pourcentage de vapeur d'eau – rapporté au maximum possible – contenu dans l'air: Fig. 3. 5: Evolutions de la pression de saturation et de l'humidité absolue de saturation en fonction de la température, formules approchées pour la pression de saturation dans les domaines –20 °C à 0 °C et 0 °C à environ 50 °C ou à l'aide de l'équation: Des valeurs usuelles pour l'humidité relative φ a (climat intérieur et extérieur) sont indiquées au tableau 3.
Si on dépasse une quantité limite de masse de soluté qui peut être dissout dans un volume donné de solvant, la solution est saturée. On peut déterminer la valeur de la solubilité maximale d'une espèce chimique dans un liquide, en appliquant le protocole suivant. Protocole pour déterminer la limite de dissolution: Pour une quantité d'eau de 200 mL placée dans une éprouvette graduée, on ajoute progressivement du sel par quantité de 10 g jusqu'à environ 60 g. Puis on diminue les quantités de sel en ajoutant 2 g par 2 g jusqu'à ce que le sel ne se dissolve plus. Diagramme de Mollier. Détermination expérimentale du seuil de solubilité du sel dans l'eau Observation On remarque que le sel ne se dissout plus lorsqu'on a versé 68 g. On en déduit alors que la limite de solubilité du sel à température ambiante dans l'eau est égale à 68 g pour 200 mL, soit 340 g (6 × 85) par litre d'eau. Remarque La méthode décrite ci-dessus considère que le volume total (eau + sel) n'a pas varié par rapport au volume de départ. Voici quelques exemples du seuil de solubilité de différentes espèces chimiques, dans l'eau, à la température de 20 ° C. Composés chimiques Chlorure de sodium (sel) Diiode Carbonate de calcium Sulfate de cuivre Solubilité (en g/L) 360 0, 33 0, 0153 220 La solubilité d'une substance varie avec de nombreux paramètres dont la température, la pression et bien d'autres encore.
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