Tout notre matériel de pâtisserie-boulangerie. La façonneuse à pizza GGF: un petit matériel au service des cuisines professionnelles Aficionados de pizza, pain, tartes flambées et autres flamenkuch, l'étalement de la pâte reste une des parties les plus délicates de la préparation. Alors afin de gagner du temps, le pizzaiolo dans le monde de la restauration utilise différents matériels de cuisine comme une façonneuse pizza (façonner à la verticale), une formeuse ou encore un laminoir (qui n'est autre qu'une façonneuse pizza horizontale). Bien que certains pizzaiolos traditionnels préfèrent étaler leurs pâtes à pizza ou pâtes à pain à la main, l'usage d'un équipement de cuisine professionnel comme une façonneuse à pizza est souvent recommandé pour les professionnels. Les professionnels de la restauration et de la boulangerie-pâtisserie utilisent ce matériel professionnel dans leur cuisine professionnelle. Effectivement ce matériel de boulangerie et de grande cuisine est aujourd'hui utilisé dans beaucoup de métiers de bouche.
Elle précuit légèrement la pâte à pizza en vue de vous faciliter la tâche. Aucune compétence spécifique n'est requise pour utiliser la formeuse! Vous devez mettre le pâton sur la plaque qui se situe en bas de la formeuse et abaisser la vitre de sécurité. En le faisant, vous activez le mécanisme et votre pâte sera parfaitement étalée. Tout simplement! La formeuse est un appareil qui peut être utilisé par les professionnels dans les pizzerias, mais aussi à la maison. Vos pizzas seront parfaitement étalées en un rien de temps, le tout grâce à un appareil simple d'utilisation. La façonneuse, un appareil professionnel Aussi appelée formeuse à froid, la façonneuse à pizza est un appareil qui rend possible un étalement parfait de la pâte à pizza. Elle est surtout utilisée par les pizzaïolos et permet d'étaler la pâte sans la précuire. En plus, elle fonctionne aussi bien sur les pâtes à pizza que sur les pâtes à pain et les pâtisseries. Les avantages de la façonneuse à pizza La façonneuse permet de gagner beaucoup de temps, comparativement à un étalement manuel.
La mise en marche de ce matériel d'étalage à pizza en inox se déroule comme suit: Brancher la machine à pizza sur une source d'alimentation électrique puis appuyer sur le bouton "ON"; Régler la température de l'appareil à l'aide du bouton de réglage pour le traitement de la pâte à pizza; Définir le temps de contact du plateau supérieur et du plateau inférieur du matériel d'étalage à pâte pizza en inox; Lever la grille dès que le plateau inférieur chauffe à la température voulue; Enlever les disques de pâte tout en faisant attention à ne pas brûler les plateaux. Premier usage de l'appareil La première mise en service de la machine à pizza en inox consiste à vérifier le fonctionnement des différents accessoires de l'appareil professionnel. Pour ce faire, il est recommandé de chauffer la formeuse à pizza à une température élevée, jusqu'à 150°C. De laisser fonctionner le pizzaform ou formeuse de pizza pendant au moins une heure. La formeuse à pizza en inox va pendant ce temps dégager l'odeur désagréable causée par l'évaporation de l'humidité contenue dans la machine professionnelle.
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