Dans les beaux pays du Maghreb, l'essentiel de notre alimentation ramadanesque tourne autour de la harira ou de la chorba. Elle se doit donc d'être appétissante. On a coutume de rompre le jeun, avec des dattes, le lait fermenté et la harira chaude (accompagné de citron), et tout comme la soupe chorba algerienne, ou chorba frik, elle s'accompagnera d'un bon pain maison marocain, khobz dar. Selon encore les traditions ancestrales, le liant était à base de levure boulangère (levain), que l'on retrouve encore dans la cuisine algérienne avec la harira oranaise. Soupe blanche à la semoule d'orge - belboula - O'Délices by Elham. Et le choix des légumes secs n'étant pas limité, on pourra évidemment opter pour d'autres légumineuses. On retrouve la soupe marocaine servie généralement aux côtés d'autres entrées ou plats marocains comme les briouates, pastilla au poulet (à base de feuilles de brick), tajine de kefta ou tajine de poulet au citron confit et de divers autres spécialités marocaines sucrées, comme les cornes de gazelle, chebakia, makrout.
L'orge est une céréale très utilisée dans la cuisine marocaine, que ce soit en farine ou en semoule. On l'utilise pour préparer plusieurs plats ou pains (couscous, mahrach, soupe aux tomates ou au lait, saîkouk…). Au Maroc, on appelle semoule d'orge belboula. La soupe de Belboula au lait est très facile à faire, on la consomme soit au petit déjeuner dans les matinées hivernales soit au diner, souvent avec de l'huile d'olive et des dattes. C'est une soupe très bénéfique pour les mamans qui allaitent car elle favorise la montée de lait. On la prépare aussi pour la rupture du jeûne pendant le mois de Ramadan. Soupe blanche marocaine recettes. Ingrédients: 250 g de semoule d'orge 1 oignon 2 cas huile d'olive 1. 5 litre d'eau environ Sel, poivre cumin 50 cl de lait ou plus selon le goût Lavez l'orge à grande eau, et la faire tremper de préférence quelques heures dans l'eau. Dans une marmite assez profonde, mettez l'eau à bouillir. Ajoutez l'orge, l'oignon, 2 cuillères d'huile d'olive. Laissez cuire à feu doux presque 40 mn en remuant de temps en temps.
La harira blanche est également appréciée par sa légèreté en période de Ramadan. DR
Retirez les morceaux de poulet et les émincer. Servir la Chorba blanche au poulet dans des bols, parsemée de poulet émincé et de coriandre ciselée. Servir La chorba avec des quartiers de citron. Remarque(s) Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi
C'est une variante complètement différente de la célèbre harira, mais tout aussi appréciée, notamment par les enfants. Les grands l'apprécient pour rompre le jeûne pendant le mois de Ramadan et au petit déjeuner pour réchauffer les matinées hivernales. Apport La soupe Hssoua est appréciée pour garder la ligne et pendant le Ramadan car elle coupe la faim, hydrate et apporte de bons nutriments au corps. Elle a aussi la réputation de favoriser la montée de lait pendant l'allaitent. Pour varier Ajoutez ½ c. Soupe blanche marocaine maroc. café de gingembre ou de curcuma et 1 pincée de thym sauvage ou d'origan si vous aimez. Recette partagée par:
skytimetravel.net, 2024