J'en profite pour dénoyauter les abricots et les couper en quartiers. Recette de Pintade marinée au lait de coco et au curcuma. Je concasse également les noisettes. Mes deux fruits prêts, je les incorpore dans le plat préalablement déglacé avec du nectar d'abricot. Il ne me reste plus qu'à faire chauffer cette préparation quelques minutes dans le four chaud, puis à napper ma pintade de ce jus chaud. N'hésitez pas à donner vos meilleurs conseils en commentaires.
Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 20 mn 45 mn 2 h 3 h 05 mn 1 Préparer la marinade: mélanger le lait de coco, le jus des citrons, le curcuma, l'ail écrasé, saler, poivrer et verser sur les morceaux de pintade. Mettre au frais 2 heures. 2 Un quart d'heure avant d'enfourner, préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Dans un plat allant au four, mettre les courgettes et les poivrons épépinés coupés en petits morceaux. Marinade pour pintades. Egoutter la pulpe de tomates et verser sur les courgettes-poivrons. Saler, poivrer. 3 Déposer les morceaux de pintade (peau vers le haut) sur les légumes. Napper avec le jus de marinade et enfourner à 210°C (thermostat 7) pendant 35 à 45 minutes (selon la grosseur des morceaux de pintade). Pour finir Servir avec un quinoa gourmand (mélange de quinoa et de boulgour cuit en 12 minutes). Décorer avec les branches de cerfeuil.
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Accéder au contenu principal Maintenant que vous avez un lapin en morceaux ( voir ici pour la technique de découpe du lapin)… Voici comment le préparer. Une marinade facile, une cuisson longue pour que la chair se détache parfaitement des petits os du lapin. Une fois la viande effilochée vous pourrez réaliser de nombreux plats: légumes farcis, empanadas, tourtes, chaussons, pâtés et pains. Pour un lapin: 60cl de vin (rouge en hiver et rosé en été chez nous mais fonctionne bien avec du blanc également) 1 feuille de laurier 3 gousses d'ail concassées 1 cuillère à café de graines de coriandre 3 branches de thym (ou une cuillère à café rase de thym) sel, poivre du moulin Mélangez tous les ingrédients dans un bol, donnez 12 tours de poivre du moulin ajoutez une pincée de sel. Placez les morceaux du lapin dans un saladier versez la marinade dessus et mélangez pour répartir uniformément l'ail. Marinade pour pintade. Filmez et placez au frais pour une demi-journée (vous pouvez préparer la marinade la veille pour le lendemain, c'est même idéal).
Pour les fêtes, adoptez la pintade dans votre menu. Cette viande blanche tendre et parfumée changera de vos repas habituels et vous offrira un vrai plaisir en bouche. De savoureux plats à la pintade A l'occasion de Noël, que diriez-vous d'une bonne pintade? Vous pouvez la savourer rôtie avec une portion de fruits ou des épices, elle ravira tous les estomacs pour le soir du réveillon. Ces volailles peuvent être servies pour une table de quatre à six personnes. Vous allez vous remplir le ventre, bon appétit! Et pour bien choisir sa volaille, suivre notre guide complet. À voir aussi Pintade et sauce au vin spéciale Noël Pintade et sa sauce au vin. Crédit: pixabay Ingrédients -1 pintade -15cl de vin rouge -20cl de bouillon de volaille -1 oignon -1 gousse d'ail -Feuilles de laurier -3 clous de girofle -1 branche de céleri Préparation une casserole, faites chauffer tout d'abord le bouillon de volaille. Pintade marinée au gingembre, curcuma et citron - Les Jardins de Priape cuisinent. une poêle, faites dorer l'oignon haché et la gousse d'ail, ainsi que le céleri. Disposez ensuite dans un plat beurré.
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