Laisser descendre la température à 35 ° et rajouter ensuite la crème fouettée. Mélanger délicatement les deux préparations. Montage de l'entremets: Placer le cercle à entremet sur du cellophane et couvrir les bords pour éviter que la crème coule. Chemiser l'intérieur du cercle avec du rhodoïd. Placer le cercle de dacquoise noix de coco et verser la moitié de la préparation mousse lait de coco. Prendre le deuxième petit cercle de dacquoise et placer dessus le crémeux citron. Mettre à l'intérieur de la mousse et verser le reste de la mousse. Placer au congélateur toute la nuit. Préparation du glaçage brillant: Faire chauffer l'eau, le sucre et le glucose à 103° Verser sur le lait concentré sucré et la gélatine. Mixer bien et verser sur le chocolat blanc et mixer de nouveau. Rajouter le colorant blanc et mixez de nouveau. Laisser descendre la température, pour ma part je l'ai utilisé à 35 °. Sortir l'entremets, le démouler et le placer sur une grille, et verser dessus le glaçage. Décorer selon vos envie.
Bonjour Je vous propose aujourd'hui une recette d'un entremet acidulé et frais, idéal après un repas copieux. Un entremet que je réalise pour la deuxième fois, hier je l'ai préparé pour l'anniversaire de ma belle soeur. Pour cette recette j'ai préparé une dacquoise coco, un insert crémeux aux deux citrons et une mousse au lait de coco, le tout recouvert d'un glaçage blanc brillant. Le lait de coco se marie à merveille avec le citron. Ingrédients pour un cercle de 24 cm de diamètre: Pour le crémeux au citron à préparer la veille C'est la même recette inspirée de la crème au citron de Christophe Felder dans laquelle je diminue la quantité de beurre, et j'ai rajouté également 1/2 feuille de gélatine. 60 ml de jus de citron vert et jaune (vous pouvez faire un seul jus) 60 g de sucre 75 g d'oeufs 60g de beurre zeste d'un demi citron vert 1/2 feuille de gélatine Ingrédients pour la dacquoise à la noix de coco; 75 g de noix de coco râpée et mixée 75g de sucre glace 100g de blancs d'oeufs 30g de sucre en poudre 15 g de maïzena Mousse au lait de coco: 250 ml de lait de coco bien crémeux (éviter le lait de coco très liquide) 9 g de feuille de gélatine trempée dans de l'eau bien froide 250 ml de crème entière liquide.
Chercher une recette Exemple de recherche: Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon Glaçage à la noix de coco Type: Dessert Difficulté: Facile Part(s) / Personne(s): 4 Personnes Préparation: 10 min Cuisson: 6 min Temps Total: 16 min Ingrédients 2 cl de lait de coco 50 g de noix de coco râpée 30 g de sucre glace 1 c. à soupe de beurre mou Recette Etape: 1 Faites fondre le beurre mou et le sucre glace dans une casserole à feu doux. Mélangez énergiquement pendant plusieurs secondes jusqu'à obtenir la consistance d'une crème bien lisse et homogène. Etape: 2 Retirez alors la casserole du feu et ajoutez au mélange le lait de coco et la noix de coco râpée. Remuez bien afin d'homogénéiser la crème. Etape: 3 Remettez ensuite la casserole sur feu doux et laissez chauffer la crème encore 2 à 3 minutes, en ne cessant de remuer. Etape: 4 Le glaçage à la noix de coco est prêt. Utilisez-le de suite pour napper un gâteau ou des muffins tout droit sorti(s) du four. Une fois fait, laissez-le(s) complètement refroidir à température ambiante avant de déguster.
Incorporez les œufs (à température ambiante! ) un à un, en attendant bien que chacun soit incorporé avant d'ajouter le suivant. Pensez à racler régulièrement les bords du bol pour avoir une pâte homogène. Ajoutez la coco râpée. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Dans un bol mélangez la crème, le lait et le lait de coco. Incorporez en alternance les ingrédients secs et les ingrédients liquides, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Raclez bien les bords du bol, mélangez une dernière fois à basse vitesse et versez la pâte dans votre moule à cake. Enfournez pour 20 minutes à 180°C puis baissez le four à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plantée au centre en ressorte sèche, juste avec quelques miettes. Une fois le cake cuit, laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille. Pendant ce temps-là, préparez le glaçage au lait de coco.
Une recette proposée par la marque suzi wan. © bernard radvaner, stylisme mokoto okuno. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 20 mn 50 mn 1 Préchauffez le four à 180°c (th. 6). 2 Fouettez le sucre et l'oeuf au batteur. Ajoutez le beurre fondu, la crème de coco et la farine au fur et à mesure. Terminez par la levure et la noix de coco râpée. 3 Farinez et remplissez les moules à cupcakes aux trois quarts. Faites cuire au four 20 minutes. Les cupcakes sont cuits quand la lame du couteau ressort sèche du gâteau. Pour finir Préparez le glaçage: versez tous les ingrédients dans un saladier. A l'aide d'un batteur électrique, mélangez-les jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Nappez les cupcakes de ce glaçage. Parsemez d'un peu de noix de coco.
Si comme moi, vous avez testé des recettes de gâteaux au chocolat vegan qui vous ont laissés dubitatifs, laissez vous tenter par celle-ci, vous ne serez vraiment pas déçus. En plus, j'ai adapté quelques ingrédients de la recette originale pour que vous puissiez tout trouver facilement au supermarché alors plus d'excuses: aux fourneaux! Gâteau au chocolat & glaçage chocolat noix de coco vegan Imprimer la recette Un délicieux gâteau au chocolat moelleux et tout doux avec un subtil goût de noix de coco. Portions Temps de Préparation 8 parts 20 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Ingrédients Pour le gâteau au chocolat Pour le glaçage chocolat coco Portions: parts Instructions Préchauffer le four à 180°C. Placer le vinaigre et le lait d'amande dans un cul de poule et laisser reposer 2/3 minutes. Ajouter ensuite l'huile, la vanille et la compote et mélanger. Dans un autre cul de poule mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre, le sel et le cacao en poudre. Mélanger le mélange liquide au mélange sec.
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