La Bonite, ( ou Thon melva) pêchée en Méditerranée est de la même famille que le thon ou le maquereau: Bonite à la plancha Ingrédients: 1 bonite portion (500 g), huile d'olive, thym, sel, poivre blanc au moulin. Videz et nettoyez le poisson. Pratiquez 2 à 3 incisions sur le corps de la bonite, salez, poivrez de poivre blanc au moulin, parsemez de fleurs de thym, vaporisez un peu d'huile d'olive. Préchauffez la plancha à température douce et déposez-y le poisson. Faites le griller des deux côtés et sur le ventre. Servez le accompagné d'un assortiment de légumes du sud (piperade, tomates... ) ou d'un riz blanc cuit créole ( voir Cuire le riz). : un vin blanc du Languedoc-Roussillon, du Pays d'Oc. Retour à l'index
Accueil > Recettes > Plat principal > Plat unique > Plats indonésiens > Bonite à la balinaise 50 g de gingembre frais En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h Préparation: 1 h 30 min Repos: - Cuisson: 30 min Étape 1 Couper la bonite en darnes épaisses (presque 3 cm). Les saler. Dans une poêle avec un peu d'huile, faire saisir les darnes à feu vif (2 min de chaque côté) le poisson doit être saisi mais pas complètement cuit mais suffisamment pour être nettoyé facilement. Nettoyer les darnes, retirer la peau, les arrêtes et les parties noires puis réserver. Faire suer 1 oignon émincé avec le gingembre frais haché et les bananes coupées en morceaux et du piment frais en lamelles. Ajouter les morceaux de poisson, laisser cuire à couvert 5 min à feu doux.
Avoir des amis marins-pêcheurs à un gros avantage, celui d'avoir du poisson frais du jour et péché à la ligne! Aujourd'hui arrivage de belles bonites, petites conserves de thon à l'huile prévues pour demain et darnes à la plancha ce midi... Ingrédients pour 4 personnes: 1 bonite (ou des darnes achetée chez le poissonnier) 25 cl d'huile d'olive 2 citrons jaunes 1 citron vert 1 oignon 1 bouquet d'herbe de Provence (moi c'est thym citronné et romarin du jardin) 1 cuillère à café de sauce soja sel et poivre (sel de Guerande et poudre de piment d'Espelette pour moi) 12cl de vin blanc sec Préparation: Préparez la bonite, vidée et écaillée, puis la découper en tranche de 2cm. Pressez le jus des citrons en gardant 4 tranches entières. Épluchez et hachez l'oignon. Dans un grand plat, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, salez légèrement et poivrez, ajoutez les rondelles de citron et leurs jus sans oublier les herbes et l'oignon. Couchez les darnes de bonite dans la marinade, laissez reposer le tout au frais pendant 1 heure.
En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 14, 50€ 39, 99€ 28, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur A préparer la veille. La veille, on découpe la bonite en darnes de 1 doigt et demi d'épaisseur. De belles tranches, bien coupées, avec les 2 languettes de la peau du ventre bien repliées (la tête et la fin du tiers arrière peuvent être gardés pour un fonds de soupe). Ces tranches sont disposées dans un plat creux avec l'huile d'olive, le vin blanc, les feuilles de laurier, l'ail écrasé, la noix de muscade, l'origan, du sel et du poivre. Toutes les heures (... environ! Ne vous levez pas la nuit! ), on retourne les tranches, on les "masse" légèrement avec cette onction, et on recouvre avec du film plastique transparent. Le lendemain, prévoir ramequins de rouille et d'aïolli, 4 ou 5 rattes à l'eau par personne, un fagot de haricots verts et une tomate à la provençale comme garniture.
Recettes Recette de plancha Champignons à la plancha Bonite de méditerranée à la plancha Une recette remplie de soleil et de saveurs! Ingrédients 6 1 bonite de 1, 250 kg environ 100 g de lardons fumés 100 g de petits oignons 100 g de champignons de Paris 2 échalotes 1 verre de vin rouge 30 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel poivre du moulin huile d'olive Préparation Blanchir les lardons, les rafraîchir; glacer les petits oignons à brun; cuire les champignons de paris. Sauter tous les éléments à la poêle avec 20 g de beurre, réserver. Ciseler les échalotes, les mettre dans une casserole avec le vin rouge et réduire pratiquement à sec. Ajouter la crème fraîche, réduire à nouveau de façon à obtenir une sauce onctueuse, monter avec 20 g de beurre et ajouter la garniture de champignons, lardons et petits oignons; saler et poivrer. Lever les filets, retirer la peau ou demander le à votre poissonnier préféré. Escaloper les filets en tranches fines. Graisser à l'huile d'olive la plancha à l'aide d'un papier jetable.
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Et c'est lors du réglement de cette RG (généralement dans un an après la réception des travaux) que le compte est soldé par un compte financier. Si le logiciel ne permet pas de créér des comptes de tiers-retenue de garantie, le suivi se fait extra-comptablement Re: Retenue de Garantie de 5% dans le BTP Ecrit le: 22/11/2005 18:40 +1 VOTER Re Je vous remercie Leon pour votre réponse mais concrètement comment dois-je procéder? j'ai fait la simulation suivante: 70 montant HT au crédit 4457 TVA au crédit évidemment 411 montant TTC - RG TTC au débit 4117 montant TTC de la RG au débit Qu'en pensez-vous Avec mes remerciements Leon Comptable général en entreprise Re: Retenue de Garantie de 5% dans le BTP Ecrit le: 24/11/2005 18:13 +2 VOTER Bonjour, Désolé pour ce retard. C'est une bonne présentation. Le principe de la retenue de garantie - info-juri.fr. C'est dommage que votre logiciel ne permet pas de créér les comptes "Tiers retenue de garantie"... Re: Retenue de Garantie de 5% dans le BTP Ecrit le: 18/12/2006 23:26 +2 VOTER En ce qui concerne le règlement de la retenue de garantie 1 an après, doit-on réclamer une facture pour effectuer ce paiement?
Les dépenses d'investissement et les fournitures devant être reçues par le maître d'ouvrage et qui n'ont pas été déterminés dans les documents du marché ne font pas partie des frais communs. La gestion du compte prorata Comment sont réparties les dépenses communes? Qui doit les gérer? Le gestionnaire du compte prorata Le compte prorata est le plus souvent géré par l'entreprise de gros œuvre. C'est le gestionnaire qui établit les factures compte prorata ou appels de fonds. Le plus souvent, les fonds qui correspondent aux dépenses communes sont aussi avancés par le gestionnaire, ce qui peut affecter sa trésorerie. Les comptes sont vérifiés et approuvés par un comité de contrôle. Comptabilisation retenue de garantie décennale. En contrepartie des tâches effectuées par le gestionnaire, les rémunérations de ce dernier sont généralement fixées à 8%, toutes taxes comprises, sur les charges comptabilisées au compte prorata. Comptabilisation du compte prorata: répartition des dépenses pour chaque entreprise BTP Les frais communs peuvent être répartis au forfait ou selon un décompte.
dans le journal VT 411 D montant TTC 4117 D ou C retenue de garantie 445712 C montant TVA collectée 706 C montant HT Pourriez vous me dire si cet enregistrement est correcte Je vous en remercie à l'avance A bientôt et merci Re: Enregistrement d'une facture client avec retenue de garantie Ecrit le: 03/03/2009 16:03 +1 VOTER Bonjour, Je suis tout à fait d'accord avec votre écriture. Il n'y a aucun souci. Cordialement, Venaig -------------------- Modératrice Compta Online partager partager partager Publicité
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