La semaine dernière, j'avais envie d'une tarte salée. J'adore les tartes salées. C'est gourmand, facile à faire, marche avec quasiment tout et cela permet de recycler facilement les restes du frigo. J'ai donc improvisé une quiche aux blettes et à la fêta. Je n'avais pas de fond de tarte au frigo, je l'ai donc faîte moi même. Je me suis servie d'une des recettes de pâte brisée sans huile de Mailo Fait Maison (résultat bluffant) mais vous pouvez utiliser une pâte brisée toute prête. Les ingrédients Pour la pâte: 150 grammes de farine d'épeautre complète 75 grammes d'amandes en poudre 1 cuillère à café de sel 75 grammes d'eau tiède Pour la garniture: Une botte de blettes 3 œufs 20 centilitres de crème végétale (j'ai utilisé une brique de crème de soja) 50 grammes de fêta Sel, poivre La préparation de la quiche Préparation de la pâte sans huile – Recette de Mailo Fait Maison: Mélangez la farine d'épeautre complète avec la poudre d'amandes et le sel. Ajoutez l'eau tiède progressivement. Mélangez bien (moi j'y vais avec les mains) jusqu'à former une boule.
Très simple à préparer, cette quiche sans pâte a converti un allergique aux blettes. C'est sans doute grâce au persil et au citron, qui les relèvent bien et apportent un goût acidulé et méditerranéen 🙂 Ingrédients: 10 feuilles de bettes (350 g), émincées 1 oignon émincé 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé 2 cuillères à soupe de farine 1/2 jus de citron 100 g de chèvre frais émietté 100 g de comté râpé 20 cl de crème de soja (ou de crème liquide) 1 belle cuillère à café de moutarde à l'ancienne 3 œufs Préparation: Dans une grande poêle, faire blondir les oignons avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les bettes et une pincée de sel. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes environ. Ajouter un fond d'eau si nécessaire. Une fois les bettes tendres, ajouter le persil et le citron, et laisser cuire ensemble pendant 5 minutes, à découvert. Dans un petit saladier, battre les œufs. Ajouter la moutarde, le comté, le chèvre, la crème et la farine. Bien mélanger puis ajouter les bettes.
Hello, Je reviens avec une nouvelle recette printanière, une quiche sans pâte aux blettes et à la fêta. Cette quiche est super légère et c'est surtout une recette de base qui peut-être déclinée à l'infini en changeant les légumes. Asperges, petits pois, poireaux mais aussi carotte, brocoli, je crois que les possibilités sont infinies. Je vous avoue que cette recette est née d'une erreur de commande. Je me suis retrouvée avec 1kg de blettes dans mon panier de courses… Je ne les avais jamais cuisinées mais il était hors de question de jeter. Alors je me suis lancée. Les tiges ont été cuites au vitaliseur et les feuilles avec un oignons à la poêle. Pour être honnête, ça n'est pas mon légume préféré mais cette version quiche m'a beaucoup plu! Cette quiche sans pâte est légère et sans gluten puisque l'on se passe de la pâte. Ici pas de croustillant, mais un ensemble bien fondant! Pour ce qui est de la cuisson et du moule, j'aime les quiches bien épaisses, j'ai donc utilisé mon moule à tarte Emile Henry de 24cm, c'était top.
La quiche s'est détaché sans aucun problème et j'obtiens un belle cuisson homogène, le top!
Ajouter les oeufs et les incorporer à la farine du bout des doigts. Ajouter l'huile d'olive et le lait et pétrir jusqu'à obtenir une belle boule. Personnellement j'ai réalisé cette pâte au kitchenaid. L'écraser plusieurs fois sur le plan de travail. Reformer une boule et la filmer. Réserver à température ambiante pendant 2h. Pendant ce temps, préparer la crème ricotta en mélangeant tous les ingrédients qui la composent. Réserver au réfrigérateur. Pour la sauce tomate: Dans une sauteuse, faire suer l'échalote émincée dans un filet d'huile d'olive pendant 2 min. Ajouter le thon égoutté et grossièrement coupé en morceaux. Mélanger puis ajouter la boîte de tomates. Concasser les tomates à la fourchette et ajouter le sucre ainsi que les épices. Bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes à découvert. Rectifier l'assaisonnement. Diviser la pâte en deux et l'aplatir légèrement. Passer ensuite chaque morceau dans le laminoir: d'abord la passer 3-4 fois sur le plus grand écart puis réduire progressivement jusqu'au cran 5 (fariner si nécessaire entre chaque cran).
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A ce tarif, ce vin est une belle découverte à ne pas manquer! Publireportage: Le Bec-en-sabot est un oiseau rare des marais à papyrus en Afrique. Bernard Thomassin, féru d'ornithologie, éprouvait de la sympathie pour cet oiseau rare, vigoureux, farouche et solitaire, qui mesure jusqu'à 1, 50 m et vit dans les marais à papyrus de l'est de l'Afrique. La famille Thomassin fait partie des plus anciens propriétaires de l'appellation Pessac-Léognan. Le Château de France, qui avait été repris en 1971 par Bernard Thomassin, est conseillé depuis 1996 par Michel Rolland, et Arnaud Thomassin en assure la direction. Tilda Swinton en robe longue blanche. Cette propriété familiale de 40 hectares en AOC Pessac-Léognan inclut 36 hectares de Cabernet sauvignon et de Merlot pour la production de vin rouge, et 4 hectares de Sauvignon et de Sémillon pour la production de vin blanc. Le Château de France rouge et le Château de France blanc se partagent les reconnaissances mondiales. Un domaine qui dispose d'un terroir original: le sol ferbos typique de cette région des Graves et – plus confidentiel – une parcelle bien-nommée « Coquillat » qui est truffée de fossiles remontant à 19 millions d'années!
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