La cuisson: surtout ne pas piquer le saucisson ni avant la cuisson ni pendant. L'ébullition doit être douce et mieux vaut selon moi, finir la cuisson feu éteint. L'accompagnement: traditionnellement, le cervelas est servi avec des pommes de terre vapeur ou cuites à l'eau, entières. Vous pouvez aussi ajouter une sauce au vin rouge. Je préfère l'accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur douce et mon super beurre. Saucisson à cuire lyonnais Un grand classique de la gastronomie lyonnaise nommé aussi cervelas pistaché. Temps de préparation: 5 min Temps de cuisson: 35 min Régime: sans gluten, sans lactose Portions: 3 personnes Ingrédients 1 saucisson à cuire pistaché (de 450 g environ) Pomme de terre Charlotte Patate douce Beurre de truffe Progression Sortir le saucisson à cuire à température ambiante pendant 30 minutes environ pour qu'il ne soit pas trop froid Le plonger dans une casserole d'eau froide et bien l'immerger (ne pas le piquer surtout). Porter à ébullition et maintenir un petit frémissement pendant 25 minutes Éteindre le feu et laisser dans la casserole pendant 10 minutes Pendant ce temps, cuire les pommes de terre et les patates douces.
Ingrédients Lentilles vertes Saucisson à l'ail Lardons Oignons Carottes Pommes de terre Viandox Préparation Faites cuire un volume de lentilles dans 5 volumes d'eau pendant 30 minutes dans une casserole. Pendant ce temps, coupez en petits morceaux les légumes et le saucisson (dont vous enlevez la peau) et faites revenir les oignons et les lardons dans la cocotte. Ajoutez les légumes, faites-les revenir et ajoutez le Viandox. Égouttez les lentilles et versez-les dans la cocotte. Couvrez d'eau et faites cuire à petits bouillons pendant 1h. Laissez reposer pendant 24h et faites réchauffer pendant 30 minutes avant dégustation.
2019-09-22 Pour 2/3 Personnes Préparation: 15m Cuisson: 25m Prêt En: 40m Préparation de la recette Saucisson à l'ail et ses pommes de terre Personnellement, je n'ai jamais fait une recette avec comme ingrédient principal le saucisson à l'ail. Je pense très bientôt la tester et si vous aussi, vous souhaité la faire et bien rendez-vous ci-dessous pour suivre les étapes. Ingrédients 1 saucisson à l'ail Pommes de terre à chair ferme lavées 200 ml d'eau Pour la vinaigrette: 2 cuil à soupe de vinaigre blanc 5 cuil à soupe d'huile 2 échalotes émincées Sel. poivre Persil ou ciboulette Préparation Préparer les ingrédients Verser l'eau dans la cuve Mettre le saucisson dans le panier vapeur. Ajouter les pommes de terre autour du saucisson. Cookėo en mode cuisson sous pression 25 minutes Préparer la vinaigrette dans un bol. Mettre l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre. Ajouter les échalotes émincées et l'herbe automatique choisie. Mélanger et réserver. Ouvrir le Cookėo et sortir les pommes de terre.
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