Tant que votre café moulu est encore scellé sous vide, pas de soucis. Mais une fois ouvert, pour une bonne conservation du café moulu et de ses arômes, il faut empêcher au maximum le contact avec l'air qui est son principal ennemi dirons-nous. Rien de mieux que l'emballage métallique Dans tous les cas, pour conserver son café moulu, rien ne vaut une boîte métallique hermétiquement fermée placée dans un placard à l'abri de la lumière et à température ambiante. Et s'il fait vraiment très chaud, conserver le café au réfrigérateur est une alternative possible vu que le café s'évente plus vite par températures élevées. Toujours est-il qu'une fois l'emballage sous vide descellé, le temps presse concernant la conservation de votre café moulu et il est préférable de le consommer rapidement. Le réfrigérateur oui, mais pas toujours! Conservation du café : Conseils du Torréfacteur - Brûlerie du Quai. Conserver son café moulu (ouvert) au frigo est une erreur souvent commise. En effet, conserver son café au réfrigérateur sans qu'il soit fermé hermétiquement va non seulement lui faire perdre ses arômes mais il se pourrait qu'il absorbe également les odeurs d'autres aliments.
Cet article fait partie des archives en ligne du HuffPost Québec, qui a fermé ses portes en 2021. Si vous buvez du café tous les jours, vous devriez prendre soin de vos grains de café comme il se doit en commençant par le ranger au bon endroit. Les buveurs quotidiens devraient conserver leur café en grains ou moulu dans le garde-manger, pas le congélateur, ni le réfrigérateur Vous êtes surpris? Voici l'explication! Même s'il est important de garder votre café dans un endroit frais, le réfrigérateur et le congélateur sont des endroits qui risquent de créer de l'humidité à l'intérieur de l'emballage de café. L'humidité est le pire ennemi du café puisqu'elle peut faire pourrir les grains et changer leur goût. Il faut conserver le café dans un endroit sec. C'est aussi le geste de sortir le café du réfrigérateur/congélateur chaque matin et de l'y remettre par la suite qui empire la situation en créant des fluctuations importantes de température. Le congélateur est donc un endroit approprié uniquement si vous voulez conserver une grande quantité de café pour une période d'environ 1 mois sans avoir à l'utiliser régulièrement.
Nous avons pensé qu'il était judicieux de suivre l'exemple des entreprises de café et de stocker notre café dans des endroits sombres. Cool Le café doit être infusé avec de l'eau chaude et non froide. Les saveurs des fèves sont rapidement extraites par l'eau chaude. Cependant, il est possible d'extraire la saveur des zones chaudes, comme celle à côté de votre poêle ou juste devant une fenêtre. Évitez les zones chaudes. Bonus: Oxygène Le brunissement, le rassissement, la rouille et le vieillissement sont tous possibles. Malgré tous les avantages que l'oxygène offre, il existe également de nombreux inconvénients, en particulier pour la nourriture. Même si vous stockez votre café dans un endroit frais et sec, il se détériorera s'il n'est pas stocké dans un récipient hermétique. Vous ne pouvez pas emporter d'oxygène avec vous! Le Congélateur Est Votre Nouveau Meilleur Ami? Un stockage approprié garantira que votre café est à son meilleur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le préparer. Euh, non?
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