À travers la fenêtre du bureau d'angle du rez-de-chaussée de la tour, que le Général a fait bâtir à La Boisserie au lendemain de la guerre, le président de la République admirera un magnifique paysage français, sous un ciel d'ardoise noble et sévère comme un sermon de Bernard de Clairvaux. Et tout au bout, sur la pente d'une montagne couronnée, à proximité du plateau du bois du Mont, le point culminant de la Champagne viticole, il aura peut-être la chance d'apercevoir un arpent de vigne de la maison Drappier. Il est prévu que le repas préparé par le chef Jean-Baptiste Natali à l'hostellerie La Montagne de Colombey, une table étoilée bien connue des visiteurs présidentiels, soit accompagné de champagne Drappier. Bouteille champagne drappier for sale. On ignore quelles seront les recommandations du sommelier de l'Élysée: il connaît le champagne Drappier, il en a quelques flacons dans sa cave. Mais ces bouteilles ne datent pas de l'époque du Général! Dans les années 1960, quand le colonel Gaston de Bonneval, qui était à la fois l'aide de camp du Général et le parrain de Michel Drappier, a orienté le chef de l'État vers la maison d'Urville, à 25 km de Colombey, il s'agissait uniquement de fournir sa cave privée.
Ces abris souterrains sont complétées depuis 1991 par des caves creusées dans la craie de Reims [ 7]. Opposée à l'utilisation excessive de soufre, la maison Drappier produit une cuvée "Brut nature sans soufre", elle pratique les doses les plus faibles de la profession pour cette dernière, (0, 002% contre 5% en moyenne) [ 8], [ 9]. Ce faible sulfitage donne aux champagnes Drappier des couleurs plus naturelles dans des ors riches, voire cuivrés [ 10]. Cuvées [ modifier | modifier le code] La maison produit 1, 5 million de bouteilles par an [ 10]. Bouteille champagne drappier alcohol. Elle produit des contenants de toutes les tailles, du quart de bouteille (0, 2 L) au Melchizédec (30 L). Les cuvées sont: Champagne Carte d'Or brut: (90% de pinot noir, 5% de chardonnay, 5% de pinot meunier) [ 11]; Champagne Blanc De Blancs Signature; Champagne Rosé; Champagne Grande Sendrée [ 12]: (55%, 45%, 0%) [ 13]; Champagne Grande Sendrée Rosé; Champagne Brut Nature; Champagne Brut Nature Sans Soufre; Champagne Brut Nature Rosé; Champagne Charles De Gaulle: (90%, 5%, 5%) qui rappelle que le champagne Drappier était le préféré du général de Gaulle [ 14]; Champagne Millésime Exception; Champagne Quattuor; Marc de Champagne.
La cuvée Carte d'Or de la maison Drappier est un champagne fruité, légèrement vineux et frais. C'est une cuvée idéale pour un cocktail ou un apéritif dinatoire. L'assemblage est basé essentiellement sur le Pinot Noir (80%) qui apporte sa structure et ses arômes fruités, et completé du Pinot Meunier (5%) qui offre une touche de souplesse, et du Chardonnay (15%) pour sa fraîcheur et son élégance. La Carte d'Or Drappier a vieilli ensuite 3 ans dans les caves de la Maison et dosée à 6, 5 g/L avant d'être proposée à la dégustation. C'est un champagne qui possède une robe dorée aux reflets cuivrés. Son nez est très élégant, sur des notes de fruits à noyaux comme la pêche blanche des vignes. Après quelques instants, il évolue vers des arômes plus gourmands de viennoiserie. Une note épicée annonce une bouche puissante et complexe. Bouteille champagne drappier bottles. Ce champagne vineux est d'une grande complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique. Cette cuvée Carte d'Or de la Maison Drappier est idéale à l'apéritif mais trouvera également sa place à table à côté d'une viande blanche, d'un poisson à chair ferme ou d'un fromage de Chaource.
On raconte volontiers que c'était le champagne de prédilection du Général. Il buvait peu mais buvait bon. Un bordereau signé de sa main conservé dans les archives de cette maison familiale sise à Urville, dans l'Aube, au cœur d'une Champagne austère accordée aux goûts du fondateur de la Ve République, en apporte la preuve. Vingt-quatre bouteilles de champagne extra-dry facturées au prix unitaire de 7, 75 francs à " M. le Général de Gaulle, La Boisserie, Colombey-les-Deux-Églises, Haute-Marne, le 3 mars 1965 ". À une époque, Michel Drappier, qui a pris la suite de son père André - que ses 94 ans n'empêchent pas de boire du champagne tous les jours -, avait exposé cette relique. Il a fini par la ranger. Champagne Drappier : maison de Champagne depuis 1808. » À LIRE AUSSI: Tout savoir sur l'AOC Champagne " C'était un clin d'œil. Nous ne voulons pas réduire le champagne Drappier à Charles de Gaulle. Cela reste anecdotique. " Les champagnes Drappier, c'est 1, 5 million de bouteilles produites par an. Imaginée en 1990 pour saluer le cinquantième anniversaire de l'Appel du 18-Juin, la cuvée Charles de Gaulle est un pas de côté au sein d'une large gamme.
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