Ingrédients Pour 4 personnes 240 g de riz rond (type Arborio) 100 g d'épinards 2 blancs de poireaux 4 c. à soupe de ricotta 1, 5 l de bouillon de légumes Quelques brins de persil 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel Poivre Réalisation Préparation: 20 mn Cuisson: 38 mn Préparation de la recette Étape 1 Lavez équeutez les épinards. Coupez les poireaux dans la hauteur. Rincez-les sous l'eau froide. Détaillez-les en petits tronçons. Étape 2 Faites revenir les épinards et les poireaux dans l'huile d'olive 3 min, puis couvrez à hauteur et poursuivez la cuisson 10 min à feu doux. Étape 3 Ajoutez le riz. Remuez. Ajoutez 1 louche de bouillon de légumes. Recette de Soupe poireaux épinards rapide. Poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation du liquide et ajoutez à chaque fois une nouvelle louche de bouillon. Laissez mijotez 20 à 25 min. Étape 4 À cuisson, ajoutez la ricotta, salez, poivrez, mélangez. Décorez de persil. Servez chaud. Astuces Variez les légumes: des brocolis et des carottes pour le bêta-carotène, la vitamine B9 et la vitamine E qui protègent les globules blancs du stress oxydatif et renforcent l'immunité.
Temps total: au moins 30 minutes 1. Étuvez (c'est cuire à feu doux pour sécher) les blancs de poireaux ainsi que les oignons 20 min dans l' huile. 2. Faites cuire les épinards 5 min à l'eau bouillante, pressez-les bien. 3. Préchauffez le four à 240°C. 4. Après cuisson mélangez tous les légumes avec la crème fraîche. Salez, poivrez. 5. Dans un plat à gratin, versez la préparation. 6. Saupoudrez de fromage râpé puis de chapelure. 7. Recette Omelette aux poireaux et épinards au four. Portez au four 10 min à 240°C pour faire gratiner (placer au four afin d'obtenir une croûte dorée). Mots clés / tags: epinard poireau, recette facile épinards aux poireaux, recette de cuisine légumes, accompagnement épinard, recette de cuisine épinard, recette poireau, accompagnement poireau, recette de cuisine légumes, épinards aux poireaux maison
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