Emballez bien la boule de pâte et ressortez-la à une autre occasion. Vous pouvez également façonner un boudin, si le résultat final doit être rond. Il ne restera plus qu'à découper la pâte en tranches et passer chaque biscuit au four. Biscuits déjà formés Vous pouvez déjà façonner vos cookies pour les sortir un à un selon vos envies, ou pour ne plus avoir qu'à les enfourner. Ces pâtisseries à congeler vont vous sauver la mise à bien des reprises! - Cuisine et Recettes - Recette - Femmes d’Aujourd’hui Délices. Cette technique ne fonctionnera qu'avec les pâtes fermes bien entendu. Pour être certain que vos cookies ne seront pas défigurés après avoir été écrasés les uns contre les autres, refroidissez-les à la bonne forme sur une plaque, au frigo. Ensuite, lorsqu'ils tiennent bien, placez-les dans une boîte hermétique. Pâte à tarte Vous devriez toujours avoir une pâte à tarte crue au congélateur! À nouveau, en préparer une ou cinq ne vous prendra pas plus de temps, sauf si vous les faites chacune à un autre moment! Comme vos pâtes à cookies ou à biscuits, emballez-les bien en boule et placez-les au congélateur. Après cuisson Tartes Cela risque de prendre un peu de place, mais les tartes déjà cuites se conservent aussi au congélateur.
Faites bien attention à ce que les produits que vous achetez en supermarché n'aient pas déjà été congelés (la viande d'Argentine par exemple). Congelez toujours par portion, soit pour une personne, soit pour toute la famille. Couvrez bien tout ce que vous congelez. Ne remplissez pas complètement le sac ou la boite de congélation, car le volume augmente pendant la congélation. Veillez à faire sortir un maximum d'air du sac de congélation afin d'éviter le dessèchement et d'économiser de la place dans votre congélateur. Notez le contenu et la date sur l'emballage. Utilisez les produits les plus anciens en premier. Les produits frais sont les plus adaptés à être congelés. Allez donc faire un tour chez vos fermiers locaux, il n'y a pas plus frais! Les idées desserts que l'on peut congeler sans problème - Le Marmiton. Privilégiez le bio et les produits locaux Tous vos produits préférés, vous les retrouverez aussi en version bio en magasin. Quant aux traditionnels produits de nos terroirs, du saucisson de cheval au chicon de pleine terre de la région de Dendermonde, ils ont aussi leur place sur toutes les tables et dans tous les congélateurs.
Mais malheureusement ça ne va pas durer. Alors pour continuer de déguster de la sauce tomate qui a du goût toute l'année, pourquoi ne pas en préparer une grande quantité que vous pourrez ensuite congeler? Ainsi, vous pourrez préparer des pizzas maisons au bon goût de tomate, ou alors des plats en sauce bien plus savoureux qu'avec les sauces en boîte du commerce. D'ailleurs, il est aussi possible de congeler une pâte à pizza, très pratique pour les soirées pressées. Vous pouvez aussi congeler votre pesto maison. Préparé à base de basilic frais (qu'on ne trouve qu'en été), c'est un plat de saison qu'on aimerait pouvoir consommer toute l'année. Alors faites pousser ou achetez une grande quantité de basilic et préparer du pesto pour toute l'année. Dessert qu on peut congeler les tomates. En hiver vous pourrez le manger avec des pâtes, au retour des beaux jours il sera parfait sur des tartines ou en dips. La ratatouille La ratatouille fait partie de ces plats que l'on préfère réchauffer. En effet, lors de la deuxième cuisson, les sucres présents dans les légumes vont caraméliser et donner une texture et un goût plus dense à l'ensemble.
La ratatouille est la meilleure quand les légumes qui la composent sont à maturité, courgettes, poivrons, aubergines, tomates et oignons sont tous disponibles sur les étals du marché durant l'été (même si les tomates sont meilleures à la fin de la belle saison). En été, faites vous donc plaisir en cuisinant de grosses quantité de ratatouille et congelez l'excédent pour cet hiver. Ainsi elle ne demandera plus qu'à être réchauffée, et vous pourrez ainsi en profiter quand ce ne sera plus la saison. Si cela fonctionne pour la ratatouille, ça fonctionne également pour tout autre mijoté ou poêlée de légumes, alors faites vous plaisir! Dessert qu on peut congeler un. Le risotto Vous avez cuisiné du risotto pour un régiment et il n'est pas question de le jeter! Le riz cuit peut se consommer dans les deux mois après congélation. La bonne nouvelle: le risotto est lui-aussi un plat que l'on préfère quand il est réchauffé. Ajoutez un peu de parmesan ou de mozarella dans votre poêle (après décongélation) pour un résultat gratiné des plus appréciés.
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