© Bonsenkitchen / Amazon La mise sous vide consiste à retirer l'air présent dans un emballage pour protéger son contenu. Ce procédé est particulièrement efficace avec les produits alimentaires et est utilisé dans de nombreux restaurants. Aujourd'hui, il est possible de s'équiper d'un appareil de mise sous vide, chez vous! Ce type d'appareil possède de nombreux avantages. Conservation des aliments plus longue, respect des normes d'hygiènes très strictes, amélioration de la valeur nutritionnelle des repas... Bref, l'appareil de mise sous vide n'a pas fini de vous convaincre, avec ses multiples avantages. Voici lesquels! Une durée de conservation des aliments plus longue avec la mise sous vide Le principal avantage de la mise sous vide est qu'elle conserve nos aliments 2 à 5 fois plus longtemps qu'habituellement. Cela fonctionne avec tous les aliments et même avec les plats préparés. Avantages de l'emballage sous vide des viandes et poissons. Une amélioration de la valeur nutritionnelle de vos repas grâce à la mise sous vide Au contact de l'air, la valeur nutritionnelle des aliments se dégrade.
Vos repas demeureront toujours aussi riches. Quels sont les inconvénients de la conservation sous vide? Conserver des aliments sous vide a très peu d'inconvénients. Le premier est lié au prix de la machine sous vide; celui-ci est assez élevé. Pour réaliser une bonne mise sous vide de vos aliments, vous mettrez donc vos finances à rude épreuve. Le second désavantage de cette technique de conservation dépend du contenant utilisé. En général, celui-ci est en plastique; ce qui représente une énorme source de pollution. Heureusement, certaines firmes proposent déjà des alternatives à son usage. Elles vous proposent en effet de conserver vos aliments avec des sacs biodégradables. Blog: les avantages d'une machine sous vide pro. L'essentiel étant dit, vous connaissez désormais tous les nombreux avantages qu'offre une conservation sous vide. Bien qu'elle possède aussi quelques inconvénients, elle reste une méthode de conservation de choix.
D'une manière générale, il reste préférable de consommer les plats préparés congelés dans les deux mois qui suivent la congélation. Ainsi, la conservation sous vide, connue depuis longtemps par les professionnels commence à faire son entrée dans les cuisines de nombreux foyers. Avantage de la mise sous vide au. Pour cela, le marché propose des machines destinées aussi aux particuliers, comme proposé sur le site Matériel Horeca. La mise sous vide permet de conserver les aliments bien plus longtemps, les équipements restent parfaitement propres, plus de coulées et de salissures, pour le stockage dans les armoires réfrigérées, elle permet une meilleure organisation. L'étiquetage est également très simple, selon les sachets ou équipements utilisés pour la mise sous vide, il est facile de trouver l'ingrédient voulu et de voir rapidement la date de mise sous vide. Les avantages de la mise sous vide des ingrédients Le premier avantage de la mise sous vide est que cette technique bloque l'oxygène et les micro-organismes qui sont responsables de la fermentation des aliments.
Une fois la température atteinte, vous y plongerez votre denrée, en attendant que la température à cœur du produit atteigne les 80 ° C suivant le temps de cuisson prédéterminé. Finalement, vous obtiendrez un aliment avec une composition nutritionnelle intacte. Voilà donc quelques avantages de la mise sous vide de vos aliments.
A voir aussi: Le porc bio dans votre assiette: consommer bien et bon Le prolongement de la durée de conservation des aliments Habituellement, vous avez la capacité de conserver un aliment pendant au plus quelques mois. Cette durée de conservation est revue à la hausse avec l'utilisation de la méthode sous vide. Selon divers sondages, ce temps serait désormais multiplié par 3, voire par 4. Cela est tout à fait normal, car en mettant sous vide un aliment, vous ralentissez son vieillissement. L'origine de ce phénomène est expliquée par l'absence de l'air dans l'emballage qui est utilisé pour garder l'aliment. Avantage de la mise sous vide dressing. Cela freine la prolifération des micro-organismes qui sont à l'origine du processus de fermentation qui détruit les aliments. La conservation hygiénique des aliments avec la méthode sous vide Comme souligné plus haut, avec l'aide d'une machine sous vide, vous aspirez tout l'air présent dans un emballage. De ce fait, dans cet emballage, il y aura moins de bactéries pouvant détruire les propriétés les aliments qui s'y trouvent.
Si vous souhaitez en savoir plus sur cette technique et connaître le meilleur équipement professionnel pour la développer, contactez-nous et nous vous conseillerons!
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