Je l'ai acheté en pensant que ce serait un compliment à Radical Brewing, et j'étais en fait un peu déçu qu'il semble plus adapté aux débutants. Bien que je ne le recommande pas à quelqu'un qui prépare son tout premier lot, je pense que vous pourriez facilement entrer dans ce livre très tôt dans votre parcours brassicole et préparer des bières très cool. Les styles classiques de brassage - Jamil Zainasheff et John Palmer. Meilleur livre brassage bière 2019. Ce livre a un avant par John Palmer avec une petite discussion sur les techniques et les ingrédients. Le livre est un extrait de livre de recettes et les auteurs se sont concentrés sur la façon de faire de la bonne bière avec extrait. Ils l'ont écrit en pensant aux débutants. Ils ont également pris tous les styles de recettes et les ont divisés en débutant, intermédiaire catégories avancées; ce qui vous aide à évaluer le succès potentiel par rapport au niveau de compétences personnelles. Une fois que vous avez compris le processus de base du brassage, c'est probablement un excellent livre pour un débutant.
Il brosse énormément de sujets: les arômes, les faux goûts, les ingrédients, les styles, la bière à table… La lecture est très agréable et en plus il est super joli avec les belles photos de D. Gingras pour illustrer le propos. C'est un des livres les plus complets sur la culture bière en général. 6. Tasting Beer de Randy Mosher Ce livre m'a énormément servi lorsque je travaillais pour passer l'examen du Cicérone Certified Beer Server. C'est, en gros, le premier niveau d'un programme international de certification de professionnels de la bière. Concernant le bouquin, il est assez proche des « saveurs gastronomiques de la bière » mais en plus technique. Il aborde notamment les faux gouts, l'histoire de la bière, les styles, le service… L'auteur est également un brasseur mondialement réputé qui a écrit ce bouquin pour aider les brasseurs amateurs à améliorer leurs palais pour améliorer leurs brassins. Un must have. Meilleur livre brassage bière de la. Focus sur des styles de bière Cette catégorie aborde des livres qui s'attardent sur des styles précis sans trop se concentrer sur leur brassage.
Ce qui est intéressant avec celui-ci est de voir l'étonnante diversité que propose « la bière blanche » terme au final mal traduit et fourre tout pour catégoriser les bières de blé. Une « blanche » peut être belge et épicée ou allemande et plutôt tirer sur la levure. Techniquement, une blanche peut même être noire! Un livre vraiment très intéressant! 9. Wild Brews de Jeff Sparrow Vous commencez à savoir que j'adore les bières acides! J'avoue que ce livre commence à dater un peu, ceci dit c'est une mine d'information sur les lambic et autres gueuzes! Ce bouquin aborde aussi le vieillissement en barrique. Du coup, si vous aimez la fermentation spontanée, allez y! Bonus Pas de livre sur la bière en numéro 10 mais un livre de cuisine autour de la fermentation! Kit de brassage de bière, lequel choisir ? Electro Mix. 10. Le guide de la fermentation du Noma de René Redzepi Si vous ne connaissez pas, le Noma est régulièrement nommé meilleur restaurant du monde. Le chef Redzepi est un passionné de fermentation. Des fruits fermentés au Kimchi en passant par le kombucha, le livre aborde pas mal de recettes.
par Legrave » 22 mars 2006 17:06 Je ne conteste pas le bouquin, je dis simplement que ce n'est pas OBLIGATOIRE Quand je parle de ma prod a des gens qui ne connaissent pas le brassage amateur, j'essaye un maximum de ne pas les effrayer. Meilleur livre brassage bière 2019 paris france. Dans le cas le plus simple c'est une grosse recette de cuisine avec des étapes a respecter. Pas besoin de bouquins et de gros matos pour commencer. Mais d'accord sur le fait de ce bouquin reste une référence pour celui qui veut aller plus loin (et même les autres) par laurentagen » 22 mars 2006 18:48 Merci a tous pour vos réponses, Je sais qu'il n'est pas obligatoire d'avoir le bouquin pour commenecer a brasser (la preuve je suis en plein dans mon premeir brassin avec tous les doutes que cela comporte) mais comme le dit Philipina c'est surtout le fait d'avoir une explication pas trop complexe. Et puis c'est vrai que ce forum est génial (on trouve vraiment tout) mais avec mon adsl de campagne en 56k c'est vraiment ch**** mais je compte sur vous pour trouver tous les renseignements afin d'évoluer dans mon apprentissage de cette "grosse recette de cuisine" Merci encore muntjac Assistant Messages: 836 Inscrit depuis: 16 ans 6 mois Mon équipement: Pico électrique HERMS avec 3 cuves inox 30L Localisation: Toronto A été remercié: 9 fois par muntjac » 13 nov.
C'est vrai qu'il est un poil technique mais si vous êtes équipé de matériel de brassage alors cette cuisine vous tend les bras! Première édition de How To Brew. C'est faux.
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