Le saviez-vous? Le veau est aussi une excellente source de vitamines B2, mais aussi de protéines et de nutriments. Vous prenez soin de vos papilles, mais aussi de votre santé! Cette recette est prévue pour environ 6 convives. Pour la préparer, comptez environ 20 minutes de préparation, ainsi que minimum 1h15 de cuisson, et jusqu'à 1h45 selon la taille du rôti de veau que vous avez choisi. Pour cette recette, nous vous conseillons de choisir un rôti de veau dans l'épaule, ou bien de la noix de veau. En ce qui concerne les pommes de terre, optez plutôt pour une petite variété à la chair bien ferme. Ingrédients du rôti de veau en cocotte en fonte 1 rôti de veau ficelé (minimum 1, 5 kg), 1 kg de pommes de terres, 200 g de lardons fumés, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 verres de vin blanc, 1 petit verre d'eau, 3 cuillères à café de fond de veau, Un bouquet garni, Du sel, du poivre, De l' huile d'olive. Préparation du rôti de veau à la cocotte en fonte Émincez l'oignon à l'aide d'un couteau de cuisine.
Dans une grande cocotte en fonte, faites revenir les lardons avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez-les de la cocotte. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte puis mettez-y le rôti. Laissez-le cuire sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Remettez les lardons et les oignons dans la cocotte. Versez-y les 2 verres de vin blanc et ajoutez le fond de veau, dilué dans le petit verre d'eau. Épluchez les pommes de terre à l'aide d'un économe mais ne les coupez pas en morceaux pour ne pas qu'elles s'imprègnent d'eau. Ajoutez les pommes de terre, autour du rôti de veau. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Portez la préparation à ébullition, puis faites mijoter à feu doux pendant 1h à 1h30 selon la taille du rôti, avec le couvercle. À mi-cuisson, n'hésitez pas à retourner le rôti. Après avoir retiré le rôti de veau et les pommes de terre à la fin de la cuisson, ajoutez un peu d'eau au fond de la cocotte en fonte, puis faites réduire à feu vif en grattant les sucs.
Sauté de dinde au chorizo au cookeo | Recettes cookeo Sauté de veau au curry avec thermomix - Recette Thermomix Saute de veau au curry cookeo Couvrir et laisser mijoter pendant 1h 30 environ. Ajouter enfin la ciboulette hachée. Saler, poivrer et servir chaud. J'ai accompagné cette viande succulente d'un gratin dauphinois et d'une mini cocotte de courgettes simplement revenue dans de l'huile d'olive. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous: Viandes, Cookeo Sauté de porc au maroilles (au cookeo) 25 Février 2019 Rédigé par Nad0511 et publié depuis Overblog Pour l'avoir déjà testée, je savais que l'association maroilles-porc était divine, et une fois de plus je n'ai pas été déçue. Cette fois c'est au cookeo que j'ai cuit ma viande mais vous pouvez bien sûr le faire dans une cocotte minute ou encore en cocotte traditionnelle (mais là le temps de cuisson sera plus long). C'était parfait, même les enfants ont bien aimé. La sauce est parfaite pour y plonger des frites ou encore napper des pâtes mais nous avons été plus raisonnables et choisi du chou-fleur comme accompagnement.
Règle le thermomètre sur 60° C. Attention: il faudra déjà sortir la viande du four lorsqu'elle aura atteint 54° C! Comment savoir si un rôti de porc est bien cuit? Lorsque la viande est cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer 15 minutes avant de servir. Pour savoir si elle est cuite, ne la piquez surtout pas sous peine de perdre son jus. Utilisez idéalement un thermomètre de cuisson ou, si vous êtes un expert, faites confiance à votre toucher. Comment cuire un rôti de boeuf en cocotte? La façon traditionnelle de cuire un rôti de boeuf en cocotte sans utiliser de four. Laver les légumes. Éplucher et émincer l'oignon et la carotte. Éplucher la gousse d'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Saler le rôti de boeuf, puis le colorer sur toutes les faces. Comment débarrasser votre cocotte de rôti? Une fois que le rôti est cuit, il est temps de le sortir de la cocotte en fonte. Pensez d'ailleurs à le laisser reposer pendant 10 minutes sur du papier aluminium. Cela vous donnera le temps de récupérer le jus de braisage.
Pour retirer un œil se trouvant sur une pomme (... )
Crème fraîche Tomate 4 Petits légumes farcis en cocotte Canard | Courgette | Farce | Gésiers confits | Huile d'olive | Persil | Poivron vert | Tomate (facultatif) Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
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