65, 00 € (92, 86 € l) TTC Description Détails du produit La distillerie Marcel Windholtz située en bordure de Ribeauvillé est la plus petite des trois distilleries artisanales d'Alsace de grande réputation avec la distillerie Mette à Ribeauvillé elle aussi et la distillerie Bertrand à Uberach au nord de Haguenau. Marcel Windholtz produit grâce à un savoir faire ancestral des eaux-de-vie d'exception dans la grande tradition alsacienne. En novembre 2018, la distillerie Marcel Windholtz a été sélectionnée par la Revue des Vins de France parmi les 15 meilleures distilleries d'eau-de-vie de fruits au monde et a même été classée numéro 1 de cette sélection! Fiche technique Contenu 0, 70l Taux d'alcool 45° Producteur Distillerie Marcel Windholtz, 68150 Ribeauvillé, France Mise en bouteille Mis en bouteille à la Propriété L'alise ( Sorbus torminalis) est une petite baie ovale, vert olive puis brune avec des petits points blancs. L'eau de vie d'alise est un produit typiquement alsacien, caractérisé par ses...
Je ne sermone pas, je pose une question:-) A-t-on le droit de produire sa propre liqueur? Michele Kaennel unread, Sep 3, 1996, 3:00:00 AM 9/3/96 to Bruno bonjour, je ne sais pas si la production de liqueur est reglementee mais voici ma recette: 1 kg de prunelles bien mures, cueillies apres les premieres gelees (donc plutot en novembre que debut septembre en region parisienne... ) 1 l d'eau-de-vie de fruits (en vente libre dans tous les supermarches en France) sirop: 2 dl eau + 500 g sucre - Frotter les prunelles pour enlever la pruine (=la pellicule cireuse a la surface des baies) - Les ecraser grossierement avec les noyaux. - Faire macerer les fruits dans un litre d'eau-de-vie pendant 3 mois. - Filtrer puis passer dans un chiffon. - Ajouter le sirop refroidi. - Filtrer a nouveau et boucher. Au bout de quelques mois la liqueur perd un peu de son astringence et gagne en douceur (gout d'amande assez prononce). Au bout de deux ans environ elle perd sa belle couleur pourpre et une grande partie de son parfum.
Quelqu'un sait-il pourquoi il faut attendre les premieres gelees pour utiliser les prunelles? Michele Francoise Ballet unread, Sep 3, 1996, 3:00:00 AM 9/3/96 to je pense que c'est comme pour le gewurtztraminer vendanges tardives, cela donne un gout particulier... Noelle Adam unread, Sep 3, 1996, 3:00:00 AM 9/3/96 to Ce qui est réglementé, c'est la production d'alcool distillé et la tant que vous fabriquez de la liqueur pour votre consommation personelle à partir d'eau de vie du commerce, aucun problème. Ma methode pour les liqueurs est élémentaire. Je remplis un bocal avec les fruits, je recouvre d'eau de vie pour fruit. Elle est neutre, ca va mieux que la "goutte" dont le parfum violent tue les fruits. Je bouche et je laisse dans le placard. Quand la bouteille de liqueur est vide, je prend le bocal, je passe les fruits et je sucre le liquide au gout avec du sirop de sucre. Ca va bien avec les prunelles, les mures, les noyaux d'abricots, les cassis, les cynorhodons. Ce n'est pas bon avec les fraises, j'ignore pourquoi.
Aussitôt la fermentation terminée, on distille comme pour l'eau-de-vie de marc. L'alcool qui sort de l'alambic, est bleuâtre; on le repasse une seconde fois et on obtient une excellente eau-de-vie dont la qualité augmente sensiblement après quelques années de mise en bouteilles. Quelques personnes distillent plus tard. Après la fermentation, le tonneau est fermé hermétiquement; la chair de la prunelle se détache du noyau; au bout de trois à quatre mois, ou distille comme précédemment. L'eau-de-vie est de qualité meilleure; elle a un goût de noyau fort prononcé. D'autres enfin ajoutent du sucre aux prunelles pour que la fermentation soit active. La fermentation du sucre produisant l'alcool, il en résulte que, en opérant ainsi, on obtient une plus grande quantité d'eau-de-vie avec un arôme moins marqué. Les rendements ne sont pas bien élevés. Un double décalitre de fruits donne en moyenne trois quarts de litre d'eau-de-vie. En revanche, les prunelles s'achètent bon marché [ 2]. Elles ne se payaient, l'année dernière, que 70 centimes et même 50 centimes le double décalitre.
La récolte des prunelles étant extrêmement abondante dans quelques coins de la France, où l'on trouve des sols pierreux et des terrains en friche, on a, depuis quelques années, cherché à utiliser cette récolte peu coûteuse. On a d'abord essayé de faire une boisson avec les prunelles. Pour cela, on fait la cueillette lorsque les fruits sont bien mûrs tout en étant encore fermes. On met les prunelles en tonneaux en ajoutant 60 litres d'eau froide par double décalitre de fruits [ 1]. La fermentation se produit lentement. On peut l'activer en ajoutant un peu de sucre. On soutire quand elle est complètement terminée. La boisson faite avec des prunelles est de qualité médiocre. Elle est âpre et noircit quand elle est à l'air depuis quelques heures, mais elle désaltère bien. L'addition de sucre contribue à en corriger le goût, ce qui semble indiquer qu'on pourrait, après quelques essais, réussir à faire, avec des prunelles, une boisson fort convenable. Si, en résumé, le vin est médiocre, l'eau-de-vie, en revanche, est excellente.
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par Rene Gagnaux Bien laver et secher les prunelles, les mettre dans un mortier, piler. Une partie des noyaux devraient etre egalement ecrasee, afin de donner plus de parfum a la liqueur. Mettre le tout dans un pot, ajouter vin, epices et ecorce de citron, laisser tirer au frais pendant 3 a 4 jours. Filtrer, porter le liquide a ebullition. Laisser ensuite refroidir a 40 oC, ajouter le miel, bien melanger, laisser refroidir. Pour terminer, ajouter la vodka, mettre en bouteilles, bien fermer. Conserver au frais dans un endroit sombre. MMMMM C'est la recette suivante que faisait toujours mon grand-papa: MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8. 03 Title: Liqueur de prunelles Categories: Boissons, Liqueur, Prunelle, Vodka Yield: 1 Recette 300 g Prunelles; bien mures 1 Baton de canelle 1 Orange; ecorce pelee -- tres fine 12 Clous de girofle 5 dl Vodka 250 g Sucre candi MMMMM---------------------------QUELLE-------------------------------- -- D'apres: Oskar Marti, Ein -- Poet am Herd, Herbst in -- der Kueche, Hallwag, 1994 -- ISBN 3-444-10433-2 -- Trad.
: KABENBS2018 1. VILLEFRANCHE-SUR-MER Vente Villa Villefranche sur mer Domaine privé et sécurise, propriété de 1 820 m², villa principale sur 3 niveaux de 415m² avec piscine,... 8 photo(s) Villa de prestige 6 pieces 415 m2 Villefranche sur mer VILLEFRANCHE SUR MER ( 06230) Appartement Maison Neuf Propriété Villa Architecte Contemporaine Maison de maître Maison de pêcheur Prestige Penthouse Prestige Vue mer 4 250 000 € Réf. : MIRKABS 2017 D. Belle propriété nichée dans un cadre verdoyant et offrant une vue imprenable sur le Cap Ferrat et la Méditerranée. Un beau salon avec une cheminée et une terrasse avec vue... TRES belle PROPRIETE 231 M² vue sur la rade de Villefranche sur Mer VILLEFRANCHE SUR MER ( 06230) Appartement Maison Neuf Propriété Villa Architecte Contemporaine Maison de maître Maison de pêcheur Prestige Penthouse Prestige Vue mer 3 500 000 € Réf. Petit-déjeuner romain au collège La Vallée-Verte - midilibre.fr. : 16_10037BR. Au calme absolu en campagne sanaryenne à moins de 10 minutes des plages, très belle propriété de construction récente (2008) de 398 m2 habitable sur plus de 4200 m2 de terrain entièrement arboré.
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Vendredi 20 mai, la bibliothèque a accueilli Louis Mercadié pour parler de la vie passionnante de Marie Talabot à son auditoire. Que de chemins parcourus pour Marie entre l'orphelinat de Saint-Geniez-d'Olt et les grands salons de la haute bourgeoisie parisienne du XIXe siècle! Maison de pêcheur à vendre méditerranée sur. Elle vient en aide aux plus âgés et aux orphelins Grâce à sa rencontre avec Paulin Talabot, grand maître du réseau ferroviaire français, elle va s'enrichir tant sur le plan financier qu'intellectuel. Grâce à son intelligence et à sa volonté, la petite orpheline qui, au départ, ne parlait que son patois natal va apprendre plusieurs langues et recevoir dans son salon bien des membres de la haute bourgeoisie. Que de courage il lui a fallu pour se battre contre les préjugés misogynes de l'époque! Elle a côtoyé de nombreuses personnalités telle que George Sand, le baron Hausman, Gustave Eiffel et tant d'autres. Mais elle n'a pas oublié la misère de son enfance et aura à cœur d'aider le plus possible les orphelins et les personnes âgées, en particulier ceux de son village natal.
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