La Croix: Pourquoi restaurer aujourd'hui le fameux Triptyque de la Vierge glorieuse du Maître de Moulins? Pierre Taillefer: Depuis le milieu du XXe siècle, ce Triptyque a fait l'objet d'une dizaine de restaurations partielles, dont l'accumulation est devenue préjudiciable à sa conservation et à son esthétique. Par ailleurs, la sacristie des évêques de la cathédrale de Moulins n'offre plus des conditions climatiques satisfaisantes. En concertation avec le clergé affectataire, le ministère de la culture (Drac Auvergne-Rhône-Alpes), propriétaire de la cathédrale, va donc mener deux importants chantiers en parallèle: la restauration du chef-d'œuvre du Maître de Moulins et le réaménagement de la sacristie qui lui sert d'écrin. La peinture de Jean Hey semble bien conservée… P. T. : Si l'essentiel de la couche picturale est bien d'origine, elle est aujourd'hui parsemée de nombreux petits repeints. Pour les panneaux intérieurs, ceux-ci se concentrent dans le ciel, sur la robe bleue de la Vierge et le halo qui l'entoure, ainsi que sur les costumes des commanditaires.
Des projets d'étalement existent, mais au cas par cas. À Montréal, Nathalie Paillaud a repris Montresto en 2019. La restauratrice assiste à l'AG pour se tenir au courant des impacts de la nouvelle réglementation, mais ne voit pas "comment échapper à une hausse des tarifs pour tenir. C'est difficile de se projeter! " Croire au métier Comment appliquer la nouvelle convention sans voir fermer des établissements? "On ne le saura que dans quelques mois, dit Arthur Pailhès, mais ce sera difficile à ce moment-là de savoir à quoi ce sera dû: inflation, salaire, emprunts…" Des pistes existent, pourtant, en dehors de la simple augmentation salariale, pour ranimer la profession. L'UMIH 32 entend engager une réflexion pour régler le problème endémique des ressources humaines. "Dans le Gers, on travaille sur le sens, la mission de notre métier, dit Arthur PAilhes. La grande demande de la nouvelle génération, c'est donner un sens au travail. " L'alimentation responsable, le dialogue avec les établissements de formation, inscrire les métiers de la restauration et de l'hôtellerie dans une démarche durable… autant d'idées qui sont en gestation, pour faire du Gers un territoire à part pour ces professionnels.
Pour Kristopher White, chercheur et professeur à l'Université KIMEP d'Almaty qui a étudié l'impact économique de l'assèchement de la mer d'Aral, la mer ne retrouvera jamais son niveau d'antan, mais une hausse de 18% de la superficie de la mer d'Aral du nord est la preuve que la volonté politique et la recherche scientifique peuvent avoir des effets bénéfiques sur l'environnement. « L'intervention humaine peut altérer de façon positive les dommages écologiques anthropogéniques », a-t-il déclaré. Des enfants jouent sur une congère à Tastubek, Kazakhstan. Là-bas, les possibilités économiques s'améliorent en même temps que l'état de santé de la mer. ESPOIR ET OPTIMISME En 1957, année où les propensions de la Mer d'Aral étaient les plus importantes, l'on pouvait y pêcher plus de 48 000 tonnes de poissons, l'équivalent de 13% de la consommation de poissons de toute l'Union Soviétique. Dans les années 1980, à cause d'une salinité plus importante de l'eau, les 20 espèces de poissons endémiques du lac ont été décimées.
La livraison de plats à domicile est bien ancrée dans les habitudes de consommation des Français puisqu'elle a encore bondi de 35% sur un an au premier trimestre, après avoir progressé de 85% en 2021 comparé à l'avant-Covid, selon une étude de NPD Group. Avec la fermeture des restaurants pendant les périodes de confinements due à la gestion de la crise sanitaire, la livraison de repas "s'est tout naturellement invitée dans le quotidien des Français pour y rester", puisque "la tendance reste dynamique" sur les trois premiers mois de l'année, constate le spécialiste des études de marché mardi. "Véritable phénomène de société, la livraison représente 318 millions de visites en restauration commerciale-hors cantines- en 2021, soit 8% du marché total", détaille NPD Group. Le ticket moyen a augmenté en moyenne l'an dernier de 5% à 10% à 7, 80 euros comparé à 2019, du fait de l'inflation, mais aussi parce que l'offre s'est élargie à des produits moins bon marché que la pizza: burgers et plats exotiques (poke bowls, tacos... ).
Le croyant est franc s'il promet, il agrée rapidement, il est loin de la colère, il apprend si on l'instruit, il comprend si on lui explique; celui qui le prend pour ami est à l'abri, celui qui le fréquente y gagne, il a la raison complète, il œuvre beaucoup, il a peu d'espoir, il a un bon comportement, il dissimule sa colère. » Puis il pleura et fit pleurer. Il a dit: « C´est ainsi qu' étaient les compagnons du Prophète, sallalahu alaihi wa sallam, les uns après les autres, jusqu'à ce qu'ils rejoignirent Allah, subhanahu wa ta'ala. C´est ainsi qu'étaient les musulmans parmi vos pieux prédecesseurs, mais cela a changé lorsque vous avez changé. » Puis il lu la parole d'Allah: له معقبات من بين يديه ومن خلفه يحفظونه من أمر الله إن الله لا يغير ما بقوم حتى يغيروا ما بأنفسهم وإذا أراد الله بقوم سوء فلا مرد له وما لهم من دونه من وال " En vérité, Allah ne change pas l´état d´un peuple, tant que les individus qui le composent, ne changent pas ce qui est en eux même, et lorsque Allah veut infliger un mal à un peuple, nul ne peut le repousser, ils n'ont aucun protecteur en deh ors de Lui. "
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