Je vous propose aujourd'hui une recette typique de la région Rhône-Alpes. Fricassée de poulet au homard. Le poulet aux écrevisses est d'ailleurs traditionnellement servi avec un gratin Dauphinois (revoir la vidéo de mon gratin dauphinois). Les écrevisses ont la particularité d'être un crustacé d'eau douce. C'est d'ailleurs le seul crustacé pêché et commercialisé dans cette région. Ce sont des crustacés décapodes, car ils ont 5 paires de pattes et ressemblent à des petits homards.
Couper le poulet en morceaux et nettoyer les écrevisses (si elles sont fraîches). Dans une grande cocotte, faire dorer les écrevisses entières avec les morceaux de poulet dans l'huile d'olive chaude. Quand le poulet est bien doré, retirer les écrevisses et les laisser en attente. Saupoudrer avec la farine et flamber avec le cognac. POULET À LA BISQUE DE HOMARD « La Cuisine de Michel. Ajouter dans la cocotte, le concentré de tomate, le vin blanc sec, la bisque et le bouillon. Couvrir et laisser cuire pendant 45 minutes (le temps de cuisson peut changer en fonction de la taille des morceaux de poulet). Pendant ce temps, dans une poêle, mettre la moitié du beurre et faire revenir les blancs de poireaux émincés et les gousses d'ail écrasées. Saler, poivrer et laisser fondre doucement. Ajouter le tout dans la cocotte avec le poulet et poursuivre la cuisson. Reprendre la poêle et mettre le beurre restant et faire sauter rapidement les queues d'écrevisses. 10 minutes avant la fin de cuisson du poulet, remettre les écrevisses entières et laisser cuire une dizaine de minute puis ajouter les queues d'écrevisses poêlées et la crème fraiche épaisse.
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Ligue 2 Un ancien emblématique de l'En Avant Guingamp va donner le coup d'envoi du match de la 38e journée face au Havre samedi soir. Zapping Foot National Top 10 des vainqueurs de la Coupe de France Retour aux sources pour Eduardo samedi soir du côté du Roudourou. Qui est Dylan Louiserre, la première recrue de l'En Avant Guingamp ? | L'Écho de l'Argoat. L'ancien attaquant de l'En Avant Guingamp, passé au sein du club des Côtes-d'Armor de 2007 à 2009 avec 75 matchs au compteur, est resté dans la légende de l'EAG puisque c'est lui qui avait offert la toute première Coupe de France de l'histoire de Guingamp en 2009 lors de la finale face au Stade Rennais avec un doublé inscrit au Stade de France. Avec 31 buts au compteur lors de ses deux années à Guingamp, Eduardo aura été un élément précieux et il va donc faire son retour dans l'un de ses anciens jardins afin de donner le coup d'envoi de la rencontre face au Havre, comptant pour la 38e et dernière journée de Ligue 2 samedi soir. Le Roudourou devrait donc honoré comme il se doit son ancien héros. [ #EAGHAC] 🇧🇷 Officiel: Eduardo sera présent, ce samedi, à Guingamp pour donner le coup d'envoi d'EAG-Le Havre.
Tout inspire au repos tant le calme est partout. Pour autant, tout s'inscrit dans une humble sérénité qui contraste avec le faste du manoir. À donner le havre du. En même temps, tout inspire au repos tant le calme est partout. C'est une invitation bucolique, un havre de paix méditative qui retient les visiteurs, pour beaucoup des habitués. Tous y reviennent régulièrement. Un séjour aux loges du manoir d'Havarès est une cure de jouvence dans une paix que tout le monde recherche. Les alentours sont riches de surprises, de chemins forestiers, de plans d'eau et de tant d'autres découvertes.
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