Cuire des légumes à la plancha © Jack Frog shutterstock Les légumes à la plancha, c'est délicieux. Quand on sort la plancha c'est souvent pour y cuire des poissons, des viandes, des crustacés (gambas, couteaux …) mais cela fonctionne aussi très bien pour les légumes. Surtout n'hésitez pas. Je vous conseille avant cuisson de les faire mariner, cela leur apportera plein de parfums et de saveurs! Pour 6 personnes: 3 courgettes (jaunes, vertes) 6 tomates cocktail 1 aubergine 2 poivrons 2 oignons Et pour la marinade: 1 pincée de sel 1 pincée de piment d'Espelette 2 gousses d' ail 5 cuillères à soupe d' huile d'olive 4 brins de thym 1 cuillère à café d' origan séché 3 cuillères à soupe de jus de citron Dans bol, mettez le sel, le piment, les gousses d'ail pelées et pressées, les herbes et le jus de citron. Plancha de légumes de saison - Le Comptoir des Poivres Blog. Mélangez bien puis ajoutez l'huile d'olive. Fendez les poivrons en deux, ôtez pédoncules et côtes, lavez-les et coupez-les en lanières. Lavez les courgettes et l'aubergine, ôtez les extrémités et coupez les courgettes l'aubergine en tranches et, pour les aubergines, coupez ces tranches en 2 (elles cuisent moins vite que les courgettes).
Par Chef Damien De délicieux légumes grillés à la plancha, pour accompagner vos viandes et poissons. On aime ces légumes pleins de saveurs et de couleurs! Ingrédients 4 personnes Matériel Préparation 1 Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez le coeur et coupez-les en lanières. Lavez la courgette, ôtez les extrémités et coupez-la en tranche d'environ 1 cm sur la longueur, tout en conservant la peau. 2 Lavez l'aubergine, ôtez les extrémités et coupez-la en tranche d'environ 1 cm sur la longueur, tout en conservant la peau. Quadrillez chaque tranche d'aubergine avec la pointe d'un couteau. Badigeonnez-les d'eau avec un pinceau pour faciliter la cuisson. Nos 40 meilleures recettes de gratins aux légumes d'hiver - Cuisine Actuelle. Lavez les tomates, coupez-les en trois (en rondelles) dans le sens de la longueur. 3 Salez les légumes puis ajoutez des herbes fraîches: thym, romarin, etc. Arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive. 4 Déposez les légumes sur une plancha bien chaude. Les aubergines et les poivrons sont plus longs à cuire donc placez-les en premier sur la plancha.
Cuire des légumes à la plancha permet de les saisir simultanément avec les viandes ou poissons qu'ils accompagnent. Mais ce mode de cuisson nécessite un petit peu plus de préparation, les légumes ayant généralement besoin d'eau pour rester savoureux. Une pré-cuisson ou l'utilisation d'une cloche seront parfois requises, en fonction du type de légumes choisis. Découvrez comment réussir parfaitement vos légumes à la plancha! Pourquoi cuire ses légumes à la plancha? La plancha est un mode de cuisson surtout privilégié pour les viandes et les poissons, car il ne nécessite pas d'ajout de graisses. Ce type de préparation est donc très sain! Souvent utilisée sur la table du repas ou à proximité de celle-ci, il est pratique d'y cuire aussi ses légumes afin de gagner du temps et de l'énergie. D'autant plus que la plancha cuit très rapidement les légumes, préservant leurs qualités nutritionnelles. Plancha légumes hiver il. gettyimages/canada96 Comment bien préparer ses légumes? Lavage et découpage Il faudra laver vos légumes avant toute cuisson.
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