Source de calcium, de protéines, de minéraux (phosphore essentiellement), et de vitamines (A et B). Il est particulièrement adapté aux personnes intolérantes au lactose. C'est notamment le cas du fromage de brebis AOP Ossau-Iraty fermier qui s'adapte parfaitement à vos recettes de raclette. Le fromage à raclette de chèvre fermier a un goût prononcé sans être fort, ce qui lui confère un certain caractère pour une raclette. Il est élaboré de manière traditionnelle par les bergers. Vous avez également l'opportunité de varier les saveurs, en optant par exemple pour l'ovalie au piment d'Espelette, au romarin ou encore au thym. Dans la catégorie fromage à raclette de vache, le Mont d'Or fait partie des plus réputés. Il s'agit d'un fromage à pâte molle à croûte levée produite dans le massif du Jura. Livraison de fromages à raclette C ommandez votre fromage à raclette d'origine française directement de la ferme, fabriqué de manière artisanale par les éleveurs eux-mêmes. Le service Chronofresh assure une livraison en suivant minutieusement les critères de la chaîne du froid depuis la réception des produits auprès des producteurs, jusqu'à votre domicile.
Description Informations complémentaires Recettes Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru entier, c'est un fromage à pâte pressée demi-cuite à la croûte de forme cylindrique plate, légèrement détalonnée, la pâte est fine, souple et de teinte ivoire et son goût est franc et très parfumé. La raclette se mange généralement accompagnée de charcuterie et de pommes de terre. Origine Ferme Mercier Savoie, Rhône Alpes Auvergne Composition Lait de vache, sel, présure microbienne, ferments lactiques, lysozymes (protéine oeuf). Informations diverses Diamètre: 280 – 300 mm Hauteur: 60 à 70 mm Poids: 5, 5 à 6 kg Affinage: 10 à 12 semaines Température de conservation préconisée lors du stockage: de 2 à 6° Date limite de consommation: 30 jours minimum garantis à réception Pour vous garantir un maximum de fraîcheur et de qualité, notre fromager professionnel sélectionne votre raclette au lait cru et le conditionne sous-vide le jour même de l'envoi Origine produit Produit Terroirs des Alpes
En savoir + Matière grasse 22% Affinage 45 jours Production Fermière Famille Pâte pressée non-cuite Poids 550grm Date Limite d'Utilisation Optimale DLUO 30 jours Goût Goûteux Texture Crémeux Disponibilité Toute l'année Idée recette: La raclette Pour la raclette, rien de plus simple: d'abord nettoyez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur à l'autocuiseur (ou dans une casserolle d'eau bouillante), puis réservez-les dans un plat chaud. Pendant ce temps, préparez un plateau avec l'assortiment de charcuterie. Enfin faite préchauffer l'appareil à raclette. Chacun fait fondre sa portion de fromage (prédécouppée par nos soins) puis la dépose sur sa pomme de terre et l'accompagne de charcuterie et condiments, et voilà! Merci de bien regarder la date affichée, car il n'y aura pas possibilité de récupérer la commande avant cette date.
C'est un fait, la raclette fait partie des repas d'hiver les plus caloriques. Néanmoins, il y a un moyen de limiter les dégâts. Avec Alexandra Retion, nutritionniste et auteure de SOS Nutrition (éd. First), on passe en revue les fromages de raclette les moins caloriques dans notre diaporama. Raclette: quelle solution pour mieux digérer? La raclette, tout comme la fondue, est relativement lourde à digérer pour le foie. Vous risquez une forme de crise de foie, car vos organes ne sont pas habitués à traiter un tel excès de graisses. Ces repas doivent donc rester occasionnels. Après vous être régalé, misez sur une infusion de thym. Elle facilitera la digestion. L'infusion du mélange menthe et boldo peut aussi faire ses preuves. En effet, le boldo permet de digérer le gras car il favorise la sécrétion de bile. Ce liquide fabriqué par le foie favorise la digestion des lipides. Le boldo est une plante souvent utilisée comme tisane, en infusion, dans le traitement des douleurs de l'estomac, ou de l'intestin, ainsi que les affections hépatiques et urinaires.
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