La culture précédant celle de la Mogette de Vendée IGP ne doit pas être une légumineuse et on interdit le chlorure de potassium pendant les trois mois précédant le semis. Le semis est réalisé du 10 mai au 20 juin. On peut semer avant le 10 mai si la température du sol est d'au moins 12°C à la profondeur du semis. Différentes récoltes selon le type de grains La récolte de la Mogette de Vendée IGP sèche s'effectue quand au moins 90% des gousses sont sèches. On distingue ensuite la récolte indirecte (séchage au sol) de la récolte directe (séchage sur pied). Produits locaux | Metro s'engage pour les producteurs locaux. En cas de récolte indirecte on arrache d'abord les pieds de haricots puis on les laisse sécher au sol pendant un jour minimum avant de les andainer et éventuellement de les retourner pour assurer un séchage uniforme. On procède ensuite au battage. En cas de récolte directe, on laisse sécher les gousses sur pied et on procède au battage quand elles sont sèches. La récolte de la Mogette de Vendée IGP demi-sèche s'effectue quand au moins 65% des grains sont blancs et on procède à un battage direct.
Masquer la carte UN PRODUIT RECONNU L'IGP Jambon de Vendée a été reconnue en 2014. Cette consécration est venue couronner les efforts des charcutiers vendéens qui ont œuvré depuis les années 1980 pour développer ce produit et le promouvoir au niveau national. Vente de produits vendéens à la ferme. Il accompagne parfaitement une autre spécialité locale: la Mogette de Vendée, un haricot blanc. Le saviez-vous? Le pressage entre 2 planches permettait autrefois de raccourcir le délai de séchage des jambons en accélérant l'écoulement du jus. Ce savoir-faire a été maintenu, même si les presses manuelles entre les planches ont été petit à petit remplacées par des plaques en inox sous presses pneumatiques.
Ils sont ainsi capables de répondre aux besoins spécifiques de notre clientèle exigeante. Au cœur des territoires Sans un maillage régional fort, le local n'aurait pas de sens. Nos 98 entrepôts répartis dans toute la France, nous permettent d'avoir la réactivité et la proximité qu'impose une démarche locale. Grâce à ce maillage dense, nous sommes en mesure de proposer plus de 10 000 produits locaux, sélectionnés auprès de 1 000 producteurs partenaires. Une relation gagnant-gagnant-gagnant La relation qui unit producteurs, acheteurs et clients est la grande force d'une démarche locale. Chez METRO, nous croyons fortement en cette relation, qui permet à chacun de s'inspirer, d'évoluer et de s'améliorer. Producteur jambon de vendée le. En contact direct avec les producteurs locaux et les clients professionnels, nous avons pour mission de favoriser la co-création. C'est pourquoi nous recueillons les attentes de nos clients et les partageons avec nos producteurs pour les conseiller. Et en même temps, nous inspirons nos clients en leur faisant découvrir des nouveaux produits développés par nos partenaires producteurs.
Descriptif Depuis 2012, le Jambon de Vendée est devenu une Indication Géographique Protégée (IGP). Il est élaboré à partir d'une vieille recette typique du bocage vendéen. Le Jambon de Vendée est un jambon cru frotté à la main au sel sec, arrosé d'eau-de-vie de vin. Sa croûte marron est recouverte d'un mélange d'épices et d'aromates, composé notamment de cannelle, thym et laurier. Chaque pièce est ensuite enveloppée dans un torchon et pressée entre deux planches, lui conférant ainsi sa forme parallélépipédique. Producteur jambon de vendée 2018. Ce jambon est toujours présenté sans os. Les tranches sont de couleur rouge clair. Sa texture est moelleuse et tendre. L'odeur fruitée de l'alcool et les notes épicées lui donne un arôme caractéristique. Le jambon de Vendée est principalement consommé cru, en tranche fine. Il peut toutefois s'apprécier de façon traditionnelle cuit en tranche plus épaisse et accompagné de mogettes.
Accueil › Produits du terroir › Boucherie, charcuterie et volaillerie en ligne › Charcuterie, cochonnailles et salaisons › Jambon › Jambon cru › Jambon sec et jambon séché › Jambon cru de Vendée Découvrez tous les produits du terroir proposés par nos producteurs dans la catégorie Jambon cru de Vendée. Jambon cru de Vendée Afficher Questions (8) Catégories D'Auvergne De Bayonne De Lacaune Des Ardennes Du Morvan Ibaiona Noir de Bigorre Pata Negra Prisuttu corse Serrano Découvrez également les producteurs de jambon cru de vendée ainsi que les adresses où trouver et acheter jambon cru de vendée Il n'y a pas de résultats correspondant exactement à votre recherche. Jambon Vendée x5 - Les Casiers Fermiers. Cependant voici nos suggestions pour des résultats approchants. 1 résultat Tous nos jambon cru de vendée direct producteur Le jambon de Vendée Charcuterie La Plaine vendéenne, Le Bocage vendéen et Le Marais breton-vendéen, Noirmoutier et Yeu 1 résultat
Découvrez notre nouvelle gamme de Jambon de Vendée IGP – BIO. Viande de porc issue de l'agriculture biologique et d'origine française, Petitgas garantit le respect de la nature, de l'homme et de l'animal. Charcutier vendéen depuis 1981 Monsieur et Madame Petitgas créent la Charcuterie Vendéenne en 1981 sur les terres familiales d'Apremont. Leur idée, produire et commercialiser le «Jambon de Vendée» fabriqué jusqu'ici dans les fermes vendéennes. En 2014, le Jambon de Vendée est reconnu IGP (Indication Géographique Protégée) et devient le 3ième jambon de France. Fleuron de l'entreprise, nous avons développé autour du Jambon de Vendée une large gamme de chacuteries traditionnelles (rôtis, pâtés et rillons de Vendée) et gamme de jambons à griller ou à poêler commercialisés dans toute la France. Producteur jambon de vendee.com. Chaque jour, plus de 250 collaborateurs œuvrent pour satisfaire les papilles des consommateurs! Nos médaillés du travail Félicitations à tous nos médailles du travail! [MÉDAILLE D'HONNEUR DU TRAVAIL]Félicitations à tous nos Gamme Cuisine Grill La gamme CUISINE GRILL -En magasin tout l'hiver... Découvrez notre nouvelle signalétique hivernale Cuisine Grill C'est Nouveau!!
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