J'adore les rillons de Tours, voilà quelque chose qui me manque de ma région d'origine! C'est une recette que je t'ai proposée il y a longtemps déjà et qui m'avais laissée un peu sur ma faim car je ne la trouvais pas tout à fait parfaite. J'ai profité de la présence de Manue à mon domicile pour en cuisiner avec elle, puisqu'elle voulait que je lui montre (alors qu'en fait, c'est bête comme chou, elle aurait pu se lancer toute seule! ) Je publie donc la recette corrigée avec elle, qui cette fois me semble bien:) Je publiais l'autre jour une recette contenant des rillons, et j'ai reçu de nombreuses questions au sujet de cette spécialité Tourangelle... Recette pour faire des rillons saint. Voici donc aujourd'hui la recette pour les faire maison! C'est une spécialité que j'adore. On peut les manger froids, avec un peu de moutarde par exemple, on peut aussi les couper en dés et les chauffer un peu, pour les manger tièdes en salade, ça j'adore! Vous pouvez les cuisiner en tout petit format, pour les présenter à l'apéritif, ou en plus gros dés.
Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Pour 6 personnes Ingrédients: - 1, 6 kg de poitrine fraîche de porc (gorin en tourangeau) avec couenne et os, détaillée en vingt morceaux de 80 g chacun. - 1 feuille de laurier - 1 oignon moyen piqué d'un clou de girofle - 1 kg de saindoux ou de graisse de canard - 4 morceaux de sucre - 1 pincée de 4 épices - 4 gouttes de jus de citron - poivre du moulin, gros sel gris marin - 4 gousses d'ail non épluchées La recette: Dans une jatte, saler fortement les morceaux de poitrine de porc, réserver 5 heures au frais. Dans une cocotte de fonte noire, chauffer 2 cuillères à soupe de graisse pour y faire dorer de toutes parts les cubes de poitrine de porc égouttés et essuyés; ajouter l'oignon piqué, le laurier, l'ail, la graisse restante et 20 cl d'eau; cuire à couvert et à petit feu 1h30 environ; en fin de cuisson, ôter les 4/5 de la graisse et la garniture, poudrer de 4 épices puis ajouter un caramel réalisé avec le sucre, le citron et 5 cl d'eau; cuire encore 10 minutes, égoutter les rillons, les réserver au frais, manger froid.
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En fin de cuisson, vous pouvez récupérer le saindoux restant et le filtrer pour l'utiliser dans la cuisson de vos prochains rillons. Comme indiqué plus haut, les rillons peuvent êtres utilisés dans toute les recettes où il y a des lardons, par exemple une quiche lorraine. Que boire avec ça? Recettes de rillons et de conserves. Un vin rouge de Touraine, un Gamay par exemple, ou alors le même vin blanc que celui que vous avez utilisé pour la recette. Plusieurs jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Pour la recette Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 15 930 Kcal ou 66 696 Kj 187 gr 40 gr 1 670 gr 797% 72% 4% 253% Pour 100 g Valeur énergétique Protides Glucides Lipides 354 Kcal ou 1 482 Kj 4 gr 1 gr 37 gr 18% 2% <1% 6% Les% sont calculés par rapport aux A pports N utritionnels C onseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme ( changer pour un homme). Pour 1 kg 500 g: 27.
Je les cuisine en grosse quantité, puis je les congèle, ils le supportent très bien! L' arôme Patrelle sert à donner leur couleur aux rillons;-) 1, 5 kilos de poitrine de porc fraiche nature 75 cl de vin blanc 50 cl d'eau 250 g de Saindoux 2 feuilles de laurier 1 bonne cuillère à café de thym 1 clou de girofle 1 gousse d'ail 1 oignon 1 échalote 2 cuillères à soupe d'arôme Patrelle Couper la viande en dés, plus ou moins gros selon qu'on fasse des rillons pour l'apéritif ou pour une entrée. Eplucher et émincer finement l'oignon et l'échalote. Mettre le saindoux dans une grande sauteuse, y déposer l'oignon, l'échalote et la viande, faire dorer la viande de tous côtés. Ajouter le vin blanc et l'eau (le mélange doit couvrir les rillons), le laurier, le thym, le clou de girofle, la gousse d'ail épluchée et pressée, et l'arôme Patrelle. Saler et poivrer. Recettes de rillons | Les recettes les mieux notées. Réduire le feu, cuire à tous petits bouillons pendant deux heures. Egoutter longuement, réserver au frais. 2 kilos de poitrine de porc fraiche nature 50 cl de vin blanc 30 g de Saindoux Couper la viande en dés, plus ou moins gros selon qu'on fasse des rillons pour l'apéritif ou pour une entrée.
Ils ont envie d'essayer 104 Invité, Invité et 102 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Cette spécialité régionale est célébrée par une confrérie gastronomique, la Confrérie des Faiseux de Rillauds d'Anjou fondée en 1973 à Brissac. Dans ce village est organisée, chaque premier dimanche de juillet, la Rillaudée, qui est à la fois un concours destiné à honorer des charcutiers et une fête populaire.
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Le dernier clou dans le cercueil est venu en mai 2020 avec le lancement du service de streaming HBO Max de WarnerMedia, deux mois après le départ du Seigneur des anneaux de Netflix. Le Seigneur des anneaux est-il sur Netflix? Malheureusement, les films Le Seigneur des Anneaux ne sont actuellement pas disponibles sur Netflix, mais cela ne signifie pas qu'ils ne pourront pas revenir à l'avenir ou qu'ils ne sont disponibles sur aucun autre service de streaming. Sur le même sujet: Sam est-il le père de Mamma Mia?. Voici où regarder la trilogie primée. A voir aussi: ABBA est-il toujours en vie? ABBAAnnées actives1972-1982 2016-présentÉtiquettesPolar Polydor Atlantic Epic… La trilogie LOTR est-elle un chef-d'œuvre? Le Seigneur des Anneaux: La trilogie est un chef-d'œuvre épique, un chef-d'œuvre cinématographique et une véritable touche de génie. Pourquoi Le Seigneur des Anneaux est un chef d'oeuvre? C'est une histoire qui a la capacité de capturer et de retenir votre imagination tout au long de l'histoire, et même beaucoup plus longtemps que cela.
Voici où regarder la trilogie primée. Ceci pourrez vous intéresser: Benny est-il dans le film Mamma Mia? Björn Ulvaeus et Benny… Combien d'années y a-t-il dans un âge LOTR? Le temps d'Arda est généralement rendu en Ages. Un Âge des Valar est égal à cent Années Valiennes appelées randa. Avant l'apparition du Soleil, il y avait cinq mille années Valian, ou cinquante âges des Valar. Combien de temps dure chaque âge en Terre du Milieu? Combien de temps a duré le troisième âge de la Terre du Milieu? Le Troisième Âge était l'Âge d'Arda qui a duré 3021 ans, depuis la première défaite de Sauron par les forces de la Dernière Alliance et la mort d'Elendil et Gil-galad, jusqu'au départ de Gandalf, Galadriel, Elrond, Bilbo et Frodon aux Terres Immortelles après la chute finale de Sauron pendant la Guerre de l'Anneau. Combien de temps a duré le 2e âge de la Terre du Milieu? Deuxième de Tolkien. Une période de 3 441 ans depuis la défaite de Morgoth jusqu'à la première défaite de Sauron. La Terre du Milieu est dans un âge sombre après la Guerre des Joyaux.
Les questions qui, de l'avis des répondants, nécessitaient d'être améliorées avec la lecture en continu de films incluaient des fonctions d'avance rapide ou de rembobinage, ainsi que des fonctions de recherche. L'article souligne que la qualité de la diffLe Voyage du Pèlerinion de films en continu en tant que secteur ne fera qu'augmenter avec le temps, alors que les revenLe Voyage du Pèlerin publicitaires augmentent chaque année dans l'ensemble du secteur, ce qui incite à la production de contenLe Voyage du Pèlerin de qualité.
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