Le rôti de porc, cuit tout seul, c'est un peu fade. J'aime bien le relever avec des épices et aromates pour un faire quelque chose de plus gourmand. Ce week-end, j'avais envie de sucré salé et comme j'avais une belle bouteille de sirop d'Erable a peine ouverte, et des pommes acidulées, mon déjeuner de dimanche était tout trouvé. J'ai fait cuire mon rôti pendant 3 heures à basse température (90°) pour qu'il ne se desseche pas et reste bien moelleux. Ce type de cuisson, c'est pratique, on a pas besoin d'être derrière, j'en ai profité pour emmener mon p'tit bonhomme à la piscine lui faire découvrir les joies de la pataugeoire (et du bonnet de bain obligatoire même pour les bébés), et quand nous sommes rentrés, mon plat était cuit! En tout cas, c'est ma cuisson préféré pour ce type de viande! Roti de porc au sirop d érable et pommes il. Ingrédients (6 personnes) 1 rôti de porc dans le filet (1, 2 kg) 3 pommes 20 cl de sirop d'Erable 20 g de beurre 1 cuillère à café de cumin en graines Sel, poivre 1. La veille, mettre le rôti dans un plat à gratin, et l'arroser avec 15 cl de sirop d'Erable.
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Montage À l'aide d'un cercle, réalisez un joli tapis de purée de pommes de terre et carottes et déposez dessus une belle côte du carré de porc. Filet mignon au sirop d’érable aux pommes et patates douces. Découpez en deux les échalotes confites, disposez-les joliment dans l'assiette. Déposez quatre quartiers de pomme rosez l'ensemble de la laque de cuisson du carré au sirop d'éisez avec du persil plat ou des jeunes pousses. Si vous le souhaitez, des côtes de porc traditionnelles peuvent bien aller.
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