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Caroline L. Évaluation du lieu: 4 Super contact avec cette face, ils ont du Berech ça veut tout dire… cuvée Beauregard mais surtout Reflet d'Antan. Jujuju Travaille beaucoup sur d'excellents crus de la vallée du Rhôné et de Bourgogne. Tarifs corrects, conseils avisés, et surtout, on n'hésite pas à ouvrir une bouteille pour la faire goûter au client. Sympa et pas si commun! Jonas P. « La Carte des Vins» a un atour principal: son patron. Agréable, connaisseur, sympathique, c'est toujours un plaisir d'aller acheter son vin chez lui, de tailler une petite bavette au passage ( je me rappelle encore la fois où il me racontait aller à des concerts de hard rock seul … le mec a bien 50 balais quand même! ). Qui plus est le choix des vins est vaste, organisé par régions, et il y a des dégustations quasi permanentes. Bingo! Sophie B. Sympa la Carte des Vins. Surtout grâce à Stéphane Girard, le gérant, qui accueille avec gentillesse le client dans son magasin. Ce qui est agréable aussi, c'est d'arriver dans un magasin de vin pensé par UNE personne.

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Si j'avais déjà entendu parler de la cave "la carte des vins" prêt de Bastille, je ne m'y étais encore jamais rendu. Le hasard à précipité ma visite dans cette cave parisienne particulièrement bien achalandée. La semaine dernière, après une grosse journée de formations à dispenser, j'œuvrais chez un de mes clients autour de vins que j'avais moi-même sélectionnés. Parmi les personnes présentes, Stéphane Girard vient me saluer en fin de soirée et se présente. Il n'est tout autre que le caviste de la "carte des vins". Ainsi, avions nous pris pas mal de temps afin de faire connaissance dès ce soir-là lors de notre retour sur Paris. C'est donc tout naturellement qu'hier je passais le voir en milieu de journée à Bastille afin de me rendre compte de son travail de sélection, et de sa petite merveille. Stéphane m'avait raconté lors de notre soirée son histoire, celle d'un garçon passionné de vin depuis plusieurs années, alors que dans son ancienne vie, le vin n'avait pas encore pris le pas souhaité.

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Initiative d'Alain Ducasse en faveur des producteurs, des terroirs et du goût, 20 Vins Divins est une sélection de grands crus d'exception à prix raisonné imaginée par notre Chef sommelier Gérard Margeon. Une occasion unique de déguster ou retrouver des flacons d'exception. Quelques-unes des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, de la Vallée du Rhône et de Bordeaux pourront être savourées par les amateurs de belles bouteilles. Pour une recommandation sur-mesure, consultez notre sommelier Jean de Lamartinie qui se fera un plaisir de vous proposer un accord mets & vins.

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Impossible de né pas aller le voir quand je vais à la capitale. Pas pour ses vins, comme le signalent les amis Unilocalers, mais plutôt pour sa cave d'alcools forts, la passion qu'il a pour le rhum ( mon alcool fort préféré), son humour, son sens de l'accueil et la qualité des produits qu'il vend dans le domaine. Sa carte de rhums est tout simplement géniale quand on sait combien c'est difficile de trouver autre chose que du rhum de Martinique ou de la Réunion en France. Au delà de très bonnes bouteilles des territoires d'outremer, c'est une grande partie des Caraibes et de l'Amérique du sud qu'on va découvrir chez lui. Le Diplomatico du Venezuela par exemple ou des rhums cubains ou Jamaicains. En fait, il a des arrivages réguliers de très grande qualité et à tous les prix. J'y ai déja goûté d'excellentes téquilas également. N'étant pas fan de wiskhy, je né pourrais pas en dire autant que sur sa cave de rhums mais les copains qui y vont pour ça, sont aussi ravis que moi. En fait, si vous aimez vraiment les très bons alcools et que vous êtes prêts à oublier le prix des marques de supermarchés, cette cave est faite pour vous.
Vaccelli également. La Savoie bien représentée avec Louis Magnin ou encore Dominique Belluard, le Jura avec le domaine de l'Aigle à 2 têtes, ou le discret château de Chavannes. En Provence également de belles références, notamment le Clos à Bellet, propriété à découvrir pour ses vins magnifiques, intenses, en compagnie des vins de mon ami vigneron Christophe Durdilly à Puget ville, domaine Croix Rousse. La Loire évidemment ne peut pas être en reste, région fortement sollicitée, mêlant les vins de Loic Mahé, à ceux de Philippe Alliet, ou encore du château de Fosse Sèche, François Chidaine, ou Jacky Blot, Gérard Boulay ou encore ceux de Vincent Gaudry à Sancerre. Les vins de JP Brun ou de JM Burgaud en Beaujolais. La liste serait bien trop longue, cessons ici, afin de souligner un autre fait important. La Champagne pourrait bien résumer la sélection, en mêlant grandes marques, aux valeurs sûres, et vignerons pointus, de type jardiniers. Son chouchou? Bérêche! A 50 ans, Stéphane est du genre très actif, et passionné.

Sangria Rosé Une recette excellente de sangria à partager! Ingrédients 5 litres de vin Rosé 25 cl de Rhum blanc 5 Oranges 5 Citrons 500 g de Sucre cristal Étapes de préparation Lavez et coupez les oranges et les citrons en rondelles. Ajoutez-les dans un grand saladier avec le vin, le rhum et le sucre. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois. Réservez au frais pendant deux jours minimum en remuant 3 à 4 fois par jour. Sangria rose au vin rosé - Recette Ptitchef. Au moment de servir, pressez la moitié des fruits à la main. Servez très frais dans des verres à vin. Décoration: Ajoutez des quartiers de fruits (orange, citron... ).

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de course Ingrédients pour 15 personnes: • 2 litres de limonade au citron vert • 2 bouteilles de rosé de 75 cl • 25 cl de rhum blanc • 300 g de fraises fraîches • 5 citrons verts • glaçons Étapes de préparation Coupez les fraises en deux et les citrons verts en fines lamelles. Placez-les dans votre fontaine à boisson. Versez par-dessus le rhum et le rosé puis laissez mariner dans un endroit frais pour au moins 4 heures. Au moment de servir, versez la limonade bien fraîche puis les glaçons. Mélangez si nécessaire. Sangria au rosé et limonade lorina. Dégustez!!! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? SANGRIA ROSE

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Il existe 2 sortent de sirops en pâtisserie, ici on ne parle que du sirop dit d'un point de vue technique « 30° Brix » c'est à dire un sirop qui sert à puncher les biscuits (génoises... ) en les imbibant pour leur donner plus de goût et de moelleux. Il s'appelle ainsi car la température de l'eau et du sucre doivent atteindre les 100°C c'est aussi ce sirop qui sert à détendre un fondant fait maison. Sangria au rosé légère et pétillante - Les plaisirs de la bouche de "Les plaisirs de la bouche" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. A cette température, le sirop commence légèrement à épaissir et à colorer. Source: A Prendre Sans Faim

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