Préparation La France est le premier producteur de foie gras, loin devant la Hongrie, la Bulgarie, la Pologne, Israël, l'Espagne, les États-Unis, le Canada, la Chine et la Belgique. En France, les régions productrices sont l'Aquitaine (avec les Landes), la région Midi-Pyrénées (avec le Gers), la Bretagne, les Pays de la Loire et l'Alsace. Le foie gras de canard représente 85% de la production française, celui d'oie 5%. Poids moyen canard gras sans foie gras du périgord. Utilisation Avant d'être cuisiné, un foie gras doit être déveiné. Ensuite, il s'accommode de mille façons: confit ou poché entier, rôti, en cocotte au four, taillé en tranches et poêlé ou grillé, en royale, cru et en fins copeaux, dans un feuilleté, une farce, en espuma. On peut également réaliser un beurre de foie gras, le déguster accompagné de truffe ou en tartines, par exemple avec des pommes. Conservation Les foies gras crus, dits « chauds » ou « foies papier », doivent être soumis à la cuisson le plus rapidement possible, en moins de 48 heures. Ils se conservent entre 0 et 4 °C, couverts d'un torchon pour leur éviter une oxydation et la formation d'une croûte vite acide.
Alors, n'hésitez plus et commandez sur notre boutique en ligne votre bloc de foie gras en toute sécurité. Notre site de vente en ligne de foie gras vous ouvre aussi ses portes pour vous aider à trouver les foies gras entiers en bocaux, les foies gras mi-cuits ou encore le foie gras de canard truffé que vous cherchez. C'est aussi un excellent compagnon pour de multiples préparations: tartinades gourmandes pour un apéritif raffiné, marbré de volaille au foie gras, soufflés au foie de canard, flûteaux de jambon au bloc de foie gras… Une gamme de spécialités d'exception préparées avec un savoir-faire reconnu depuis 1974. Foies gras crus - L'aile ou la cuisse. Et pour avoir la certitude de vous régaler, voici quelques conseils pour déguster votre foie gras: • Placez votre foie gras 24 heures à l'avance dans votre réfrigérateur, • Pour démouler le bloc de foie gras, ouvrez les 2 couvercles de la boîte. Poussez avec l'un des couvercles et découpez au fur et à mesure chaque tranche de l'épaisseur que vous souhaitez, • Le foie gras se sert en entrée ou en apéritif, frais mais non glacé.
HORAIRES D'OUVERTURE: du mardi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 15h00 à 19h00 dimanche matin 8h30 à 12h30
Livraison Votre commande est préparée dans notre ferme avec le plus grand soin Cliquez ici pour en savoir plus Paiement sécurisé Les moyens de paiement proposés sont tous totalement sécurisés Cliquez ici pour en savoir plus Satisfaction Nous apportons un soin tout particulier à la confection de nos produits. Poids moyen canard gras sans foie de volaille. Cliquez ici pour en savoir plus Service client Le service client est a votre disposition du lundi au vendredi de 9h à 18h Cliquez ici pour en savoir plus Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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