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Comment la ramasser et cuisiner? On vous dit tout! Grillée, veloutée, mijotée, la châtaigne fait merveille qu'elle soit cuisinée en version salée, ou qu'elle se niche au creux d'un dessert. Apprenez à bien la choisir et à la cuisiner grâce à nos meilleures recettes. Savoir choisir les châtaignes Dans les régions où elle est cultivée (Ardèche, Cévennes, Corse… et dans une moindre mesure Aquitaine ou Languedoc), la châtaigne se ramasse (car on ne cueille pas la châtaigne, on attend qu'elle tombe de l'arbre) dès les premiers jours de l'automne, de la fin septembre à la mi octobre. Repas chataigne et fromage du. C'est à la même période qu'elle pointe le bout de son nez sur les étals. Choisissez les châtaignes lourdes avec une écorce dure, lisse et brillante, et évitez les fruits à l'écorce trouée ou tachée. Comment cuisiner la châtaigne? Pour obtenir des châtaignes grillées, incisez l'écorce de chaque fruit, et faites griller vos châtaignes directement avec l'écorce, pendant environ 20 min. Pour une cuisson dans une casserole d'eau, au four ou à la poêle, il est recommandé de peler les châtaignes.
Pas besoin de vous expliquer ce mot-valise qui est spontanément sorti de ma tête, n'est-ce pas? Concrètement, c'est la première fois que j'arrive à obtenir un cake moelleux sans ajout de matière grasse (en général j'y mets toujours de l'huile ou du beurre fondu), c'est une réussite, point barre. J'en ai mangé deux à la suite, dès leur sortie du four, pour tout vous dire…Ben quoi? Si vous n'avez pas de farine de châtaigne, pas grave, dans la recette originale Ré n'utilise que de la farine de blé et ils ont l'air tout aussi bon! Quant au fromage, je vous conseille vraiment d'en mettre un qui a du caractère, ça relèvera le cake à merveille. Petits gâteaux à la farine de châtaigne - Recette Ptitchef. Et si comme moi moi aimez le sucré-salé, pourquoi ne pas remplacer les raisins secs par des abricots séchés ou des pruneaux? A vous de jouer! Le seul petit bémol, mais qui ne concerne que moi, c'est de ne pas utiliser ces petites caissettes en carton. C'est joli, certes, mais c'est à usage unique, donc pas très écolo…La prochaine fois je les referais dans mes moules à muffins!
14 octobre 2018 Mis à jour le 14 juin 2021 Oui, c'est la saison de la châtaigne! Mais comment les consommer à part cuites au feu de bois? Zoom sur nos 8 idées de préparation. Vite, c'est la saison des châtaignes et l'occasion donc de les savourer de différentes façons. Car oui, les fruits du châtaignier ne se consomment pas seulement grillées au feu de bois ou au four. Repas chataigne et fromage video. Il existe d'autres idées de recette pour les préparer et se régaler avec toute la saison. C'est également un fruit qu'on retrouve souvent dans les plats pour les fêtes de fin d'année. La saison idéale! Découvrez 8 façons de consommer les châtaignes. 3 astuces pour éplucher facilement les châtaignes Faites-les cuir au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes; Faites-les cuir dans l'eau bouillante durant 5 minutes; Faites-les cuire à pleine puissance durant une minute au micro-ondes. A LIRE EGALEMENT: Quelle est la différence entre marron et châtaigne? Comment cuire des châtaignes sans cheminée? Nos 5 solutions Comment conserver les châtaignes?
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