Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques Portions 8 queues de castor Temps de préparation 40 minutes Repos 2 heures Temps de cuisson 8 minutes Information nutritionnelle Par portion: calories 312; protéines 7 g; matières grasses 12 g; glucides 44 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 61 mg; sodium 230 mg Queues de castor érable et bacon Vous devez ajouter une date. Pas besoin de sortir pour se régaler de queues de castor maison! Notre saveur favorite pour ce dessert? Érable et bacon. Voici la recette! Ingrédients 8 tranches de bacon fumé à l'érable 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable 2 litres (8 tasses) d'huile de canola 180 ml (3/4 de tasse) de beurre d'érable Pour les queues de castor: 1/2 sachet de levure instantanée à levée rapide de 7 g 125 ml (1/2 tasse) de lait 2% tiède 30 ml (2 c. à soupe) d'eau tiède 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage 60 ml (1/4 de tasse) de farine de blé entier 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d'érable 1, 25 ml (1/4 de c. à thé) de sel 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola Étapes Dans un grand bol, mélanger la levure avec le lait et l'eau.
Préparation 10 minutes Cuisson Macération 240 minutes Total 20 minutes Portion(s) 12 portions Crédits: Lunakimo Ingrédients 1 tasse farine tout usage eau tiède 1/2 cuillère à thé levure 2 pincées sel 1 cuillère à thé sucre 2 cuillères à table huile végétale Étape 1 Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol. Étape 2 Ajouter de la farine par petites quantités, 1/2 tasse (125 ml) à la fois), jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les mains. Étape 3 Faire lever la pâte en la recouvrant d'un plastique et en laissant reposer de 4 à 5 heures. On peut laisser reposer pendant toute une nuit. Étape 4 Lorsque la pâte a levé, former de petites boules et les étirer selon la forme d'une queue de castor. Étape 5 Cuire dans un poêlon aux hauts contours ou un chaudron dans environ 1 po (2, 5 cm) d'huile. Note(s) de l'auteur: Elles seront délicieuses avec votre garniture préférée. Cette pâte est aussi délicieuse pour faire de la pizza. Dans ce cas, vous n'avez qu'à changer l'eau pour du 7 Up.
voici la recette de ricardo... Donne 4 queues de castor: 3/4 d'eau tiède 2 c. à table de sucre 1/4 c. à thé de levure à pain (rapide) 1-1/2 tasse de farine Dissoudre la levure dans l'eau et le sucre. Ajouter la farine, mêler et pétrir une dizaine de minutes. Faire une boule et laisser lever du double, le meilleur endroit selon Ricardo pour faire lever la pâte est dans le micro-onde, voici comment il procède: faire chauffer un plat d'eau au micro-onde, le pousser dans un coin du micro-onde et mettre la pâte dans le micro-onde(NE PAS FAIRE FONCTIONNER LE MICRO-ONDE)pendant 2 heures, l'eau fournira l'humidité et la chaleur du four sera idéale pour la levée de la pâte. Quand la pâte aura doubler de volume l'abaisser d'un coup de poing et la remettre en boule. Séparer la boule en 4, on aura donc 4 queues de castor. Étendre la pâte avec les mains pour former une queue de castor et la faire cuire en grande friture jusqu'à dorée. Mettre sur un papier essui-tout. Saupoudrer de sucre-canelle ou de sucre à bon vous semblera.
Laisser mousser 15 minutes. Dans un saladier, verser la farine et le sel. Ajouter le reste de sucre ainsi que l'oeuf battu légèrement. Verser la levure diluée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse environ 5 minutes. Incorporer le beurre et continuer à pétrir. On obtient une pâte molle et légèrement collante. Graisser le bol et déposer la pâte. Couvrir d'un film alimentaire et d'une torchon propre. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dégazer la pâte, et la diviser en boules de tailles égales. Étaler chaque boule en une forme ovale d'environ 13 cm de long et de 0. 5 cm d'épaisseur. A l'aide d'un couteau aiguisé, réaliser des motif de hachures (c'est ce qui distingue la queue de castor). Déposer au fur et à mesure la pâte sur une plaque recouverte d'un torchon propre. Couvrir les beignets et laisser reposer environ 45 min. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle. Déposer les beignets dans la poêle et frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés en les retournant à mi-cuisson.
Imprimer Catégorie Queues de castor Thèmatique Aucune thèmatique Source Aucune source Évaluation ★ Photos de la recette Vous réalisez l'une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d'œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois. Ingrédients 1/4 tasse d'eau tiède 1/2 tasse de lait tiède 1/2 c. à thé de vanille 2-1/2 tasse de farine de blé ou blanche 2-1/2 c. à thé de levure instantanée (levée rapide) 3 c. à table de sucre 1 c. à thé de sel 1 c. à thé de cannelle 2 c. à table de beurre ou margarine 1 oeuf Préparation Dans un petit bol, mélanger l'eau, le lait et la vanille. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle. Ajouter le liquide au mélange de farine ainsi que le beurre et l'oeuf. Bien mélanger pour former une boule. Ajouter un peu de farine (environ 1/2 tasse) jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur les doigts. Mettre une pellicule plastique sur le bol et le placer dans le four éteint, la lumière allumée, pendant 3 à 4 heures pour bien faire lever la pâte.
Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un cul de poule ou saladier sauf la farine. (si vous utilisez de la levure déshydratée, diluez-la légèrement dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter à la farine. Avec ce type de levure je mets un peu de sucre et attends que le levain se forme avant de l'intégrer à la farine). Ajoutez ensuite la farine par petites quantités jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux mains et se détache des parois du cul de poule. Faites lever la pâte en la recouvrant d'un plastique de 4 à 5 heures ou toute la nuit.
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