Ajouter la chair de la tête de mouton, le bouquet garni, le piment et le reste des légumes. Ajouter le foie préalablement blanchi et coupé en petits morceaux. Mouiller de la cuisson de la tête de mouton, saler, poivrer, ajouter les clous de girofle et laisser cuire 45 mn à feu doux. Incorporer l'ail haché, les câpres, rectifier l'assaisonnement, verser le jus de citron, laisser cuire encore 20 mn et servir. Conseil: Je vous conseille vivement de préparer la tête de mouton, les tripes et l'ensemble des légumes la veille et de les réserver au réfrigérateur. La préparation du pâté en pot vous paraîtra moins longue. Par contre, je vous déconseille de mettre la cervelle de mouton dans la soupe. Recette du paté en pot martiniquais french. N'oubliez pas d'enlever le piment et le bouquet garni avant de le servir. Le pâté en pot est servi à la Martinique lors des fêtes ou des grandes occasions.
Notez par ailleurs que l'agneau et le cabri sont des chairs grasses qui se dégradent très vite. – Amateurs de soupes et autres veloutés, retrouvez toutes nos recettes juste ICI Retour à la liste
Pour plus de simplicité, demandez à votre boucher de nettoyer les abats et de les hacher. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Pâté en pot martiniquais | AZ Martinique. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Recettes similaires: Haut de page
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