Cuisson Saucisse De Veau

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Recette pour 4 personnes Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 25 minutes Ingrédients 8 saucisses de veau 1 boite de tomate pelée 5 gousses d'ail 1/2 botte de persil 1 botte de coriandre fraîche 150g de raisins secs blonds 1oignon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 3 cuillères pour la sauce sel, poivre. Préparation de la recette Eplucher et hacher l'ail et l'oignon. Laver et concasser grossièrement le persil et la coriandre fraîche. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y saisir les saucisses de veau. Lorsque les saucisses commencent à colorer les retourner quelques minutes puis les égoutter sur une assiette. Mettre les oignons, les raisins secs et l'ail dans la poêle des saucisses et les faire roussir. Ajouter les tomates pelées et laisser mijoter 15 minutes en remuant. Lorsque la sauce tomate commence à épaissir, saler, poivrer, ajouter le reste de l'huile d'olive, les herbes hachées et les saucisses. Porter à ébullition, stopper le feu et déguster bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

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Préparation Infos sur la recette Préparation 30min Temps total 30min Changer d'affichage Inciser les saucisses de veau, chauffer env. 10 min dans une poêle à couvert à feu moyen. Faire revenir les oignons dans le beurre. Saupoudrer de farine, bien mélanger. Ajouter le concentré de tomates et dorer 1-2 min. Mouiller avec le vin ou le bouillon. Verser le bouillon, réduire jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Cuire les saucisses sur toutes les faces à feu vif jusqu'à ce que leur peau soit bien croustillante. Servir avec la sauce. L'alimentation à base de plantes? Une diététicienne répond à toutes nos questions sur le sujet dans une interview.

Comment cuire différents types de saucisse en même temps. Le temps de cuisson d'une saucisse dépend de son calibre. Pour les saucisses fines comme les chipolatas ou les merguez, il faut compter 10 minutes de cuisson, en les retournant à mi-cuisson. Pour les saucisses d'un calibre plus élevé, comme les saucisses de Toulouse, il faut compter environ 15 minutes de cuisson au barbecue. Si vous souhaitez cuire à la fois des saucisses de Toulouse et des chipolatas, il faut commencer par faire cuire les plus grosses, pendant 5 minutes, avant d'ajouter les plus fines et le tour est joué. Crédit photo: RitaE