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Galette Des Rois Mandarine

[Cette recette fait aussi partie de celles que j'aurais dû poster en début d'année. Mais, après tout, il n'y a pas de saison pour manger de bonnes choses! Galette des rois mandarine pour. ] En ce début d'année, on doit composer avec deux impératifs: se calmer sur le gras et le sucre après les folies des fêtes ET fêter l'épiphanie comme il se doit. Pour cela, je vous propose le cake mandarine façon galette des rois de Michalak. Je ne vais pas vous mentir: c'est plus léger qu'une galette frangipane classique mais ça reste un dessert gourmand et donc pas vraiment régime… Je vous l'ai déjà dit mais je trouve que Christophe Michalak n'est jamais aussi bon que lorsqu'il revisite des classiques et les rend accessible aux néophytes que nous sommes. Et pourtant, je partais avec des a priori concernant ce cake mandarine (surtout qu'ils n'apprécient pas trop la mandarine ou la clémentine cuite à la maison car ils la trouvent trop amère). C'est assez paradoxal car on retrouve tous les marqueurs de la galette frangipane avec du très croustillant et du beurré (comme un feuilletage), une véritable crème frangipane… mais au final, ça ne ressemble à rien de ce qu'on connaît.

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4 Faire cuire au four à TH 6 une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que la galette soit bien dorée). Commentaires Idées de recettes Recettes à base de fruits confits Recettes à base d'agrumes Recettes de la crème d'amandes Recettes à base de mandarine Recettes pour l'Epiphanie Recettes à base de cédrat Vidéo suggérée

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Bien fixer les deux parties. Placer la galette 30mn au frais. Dorer une seconde fois la galette mais cette fois-ci avec un jaune d'œuf non coloré. Décorer. Cuire 35mn à 170 puis encore quelques minutes à 160. A la sortie du four, penser à badigeonner la galette du sirop de mandarines réservé. Décorer à l'aide des tranches de mandarines séchées roulées dans du sucre. Sans le thermomix Sortir une des pâtes feuilletées et la placer au frais le temps des préparations (24cm). Sortir la seconde et la dorer à l'aide du jaune d'œuf coloré en orange. La placer également au frais. Galette des rois mandarine un. Passer ensuite à la crème pâtissière. Porter le lait et la vanille à ébullition. A part, blanchir l'oeuf et le sucre. Leur ajouter la farine puis le lait bouillant hors du feu. Remettre le tout dans la casserole et cuire en mélangeant sans cesse. Lorsque la crème entre encore en ébullition, la mettre au frais. Une fois la crème pâtissière refroidie, la sortir du frigo et la battre pour la lisser. Préparer alors la crème de noisettes frangipane.

6 à 8 pers. 2 disques de pâte feuilletée pur beurre 1 œuf + 1 cuil à soupe de lait pour la dorure 1 ou 2 fèves, 1 ou 2 couronnes Frangipane à la mandarine: 100 g de beurre à température ambiante 125 g de poudre d'amande 100 g de sucre semoule 2 œufs Le jus d'une mandarine Le sirop de glaçage: 15 cl d'eau 1 cuil à soupe de sucre semoule Le zeste d'une mandarine 1/2 gousse de vanille. Mélangez le beurre mou en morceaux avec le sucre et la poudre d'amandes. Puis incorporez les œufs un à un. Ajoutez le jus des mandarines. Recette - Galette des rois à la crème d'amandes, jus de mandarine, orange et cédrat confits | 750g. Posez un disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Répartissez la frangipane, sans oublier la fève, en vous arrêtant à 1, 5 cm de bord. Humectez le bord de la pâte avec de l'eau et couvrez le tout avec le deuxième disque de pâte. Soudez bien les bords entre eux, dorez la galette avec l'œuf battu avec une cuillerée à soupe de lait et placez-la dans le réfrigérateur 30 minutes avant de la strier. Puis enfourner-la 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 220°C. Pendant ce temps, faites bouillir 5 minutes l'eau avec le sucre, le zeste de mandarine et la demi-gousse de vanille fendue en deux.

Objectif Fuji Xt2
July 30, 2024

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