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), suppression de(s) déplacement(s) au moulin, récupération du moût (pour compost) pressage éventuels d'autres fruits Cahier des charges général assemblage / démontage facile, voire transport facile assemblage de pièces standards, pas trop coûteuses, versatilité: pouvoir réaliser des variations (forks) facilement, indépendance entre la presse elle-même et les sources de pression versatilité: pouvoir changer, voire rajouter facilement des sources d'énergie de pression différentes sur l'installation encombrement réduit. Ce n'est sans doute pas un critère indispensable, mais on peut espérer que les matériaux d'aujourd'hui et les sous-ensembles disponibles aujourd'hui permettent de remplacer certaines des solutions pesantes et encombrantes des pressoirs anciens (? ) presse à froid: chauffage minimal, aussi bien exogène que endogène polyvalence: pouvoir presser autre chose que des olives On notera que le fait de traiter de petites quantités (<300 kg) supprime certaines contraintes propres aux "grosses" machines.
Un petit test sur 6 oliviers différents montre que l'olive coule dans l'eau, coule dans l'huile, et que l'huile surnage dans l'eau. Tout ça quasi instantanément. La ségrégation de ces 3 composants par gravité devrait donc fonctionner. Ces considérations militent a priori pour une sortie des liquides (eau + huile) situé au-dessus de la sortie de la matière sèche. Il y a même probablement intérêt à positionner la sortie de matière sèche tout en bas et la sortie des liquides tout en haut (? ). Sortie par le haut, via des tuyaux verticaux transparents et coniques à la base (pour que les particules solides puissent redescendre)? La première chose qui sort lors du pressage, c'est l'air entre les olives. Pressoir pour olives. La matière qui constitue une olive est fibreuse (? ). Solutions techniques Pressoir_à_Olives/à_mèche Pressoir_à_Olives/classique, _revampé Les systèmes meule à grain ou à minerai (Une histoire des techniques, B. Jacomy, page 57), cône fixe surmonté d'un cylindre évasé tournant, ne semblent a priori pas adaptés.
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