Le thé au beurre salé, ou thé au beurre de yak femelle, la dri, également connu sous le nom de po cha (traduit par), cha süma (littéralement)), est une boisson typique de la culture tibétaine, consommée dans l'espace himalayen, au Bhoutan, en Chine, en Inde et au Népal et surtout au Tibet. Elle est faite à partir de thé, de beurre de dri (femelle du yak), et de sel. 21 relations: Baratte, Beurre de yak, Bhoutan, Boisson, Chine, Cuisine tibétaine, Culture tibétaine, Darjeeling (thé), Eau, Françoise Robin (tibétologue), Himalaya, Hypertension artérielle, Inde, Népal, Passoire, Süütei tsai, Sel alimentaire, Thé, Théière, Tibet, Tsampa. Baratte L'utile et l'agréable La baratte est un outil qui permet de transformer la crème de lait en beurre. Nouveau!! : Thé au beurre et Baratte · Voir plus » Beurre de yak Le beurre de yak est un beurre produit à partir du lait de la femelle du yak. Nouveau!! : Thé au beurre et Beurre de yak · Voir plus » Bhoutan Le Bhoutan (en dzongkha Druk Yul, འབྲུག་ཡུལ་, translittération Wylie 'brug-yul)., en forme longue le Royaume du Bhoutan, est un pays d'Asie du Sud sans accès à la mer.
On ajoute le beurre et le sel On mélange durant plus d'une minute. On peut alors consommer le thé au beurre ainsi préparé, ou y ajouter de la tsampa, la farine d'orge grillé. On peut aujourd'hui trouver ce type de thé en sachets, avec les différents ingrédients déjà mélangés, prêt à être mélangé à de l'eau bouillante. [réf. nécessaire] Propriétés [ modifier | modifier le code] Le thé au beurre salé apporte hydratation et lipide, évitant les gerçures de lèvres. Toutefois, sa trop grande consommation est associée à l' hypertension, fréquente chez les personnes âgées de la communauté tibétaine [ 3]. Références [ modifier | modifier le code] ↑ Françoise Robin, « Les Tibétains boivent du thé au beurre de yak rance », in Clichés tibétains. Idées reçues sur le Toit du monde, Le Cavalier Bleu Éditions, 2011, 169 p. p. 134 ( ISBN 9782846704809). ↑ Collectif, A table avec les Grands Explorateurs: Menus du monde, 2012, 180 p. ( ISBN 978-2-89665-358-4, lire en ligne), p. 76. ↑ (en) Tamdin Sither Bradley, Principles of Tibetan Medicine, p. 34 Annexes [ modifier | modifier le code] Articles connexes [ modifier | modifier le code] Süütei tsai, le thé des Mongols, comportant parfois du beurre.
Dans ce contexte, les Chinois n'ont plus accès au nord du Pays, aux steppes et donc… aux chevaux, pourtant précieux puisqu'ils constituent en grande partie la puissance militaire des non moins célèbres guerriers à cheval des steppes, les Huns, que l'on rencontre dans le dessin animé Mulan chez Disney… C'est alors que débute un troc entre le Tibet (au sud) et la Chine qui consiste à échanger du thé, sous forme de galettes ou de briques (vous en connaissez la forme, pensez au pu-erh! ) contre des chevaux. Tous les pays limitrophes se révèlent rapidement des amateurs de thé et la Chine en fait un usage stratégique (et commercial). 🙂 Les peuples des steppes mélangent du lait de jument au thé, tandis qu'au Tibet on y mélange du beurre de Yak! Le café au beurre ou Bulletproof coffee Vous savez quoi? Ce thé au beurre traditionnel existe sous une itération différente depuis quelques années maintenant bien qu'encore peu répandu en France. Le Bulletproof coffee, inventé par Dave Hasprey, tout droit sorti de la Silicon Valley, fondateur de Bulletproof Inc. et de la diète du même nom.
Bonjour! Je rentre tard aujourd'hui donc au menu: petit article sur le Thé au beurre de Yak, spécialité tibétaine que j'ai pu gouter durant mon séjour dans le Yunnan et plus précisemment à Shangri-La. Accompagnée d'une guide tibétaine, j'ai pu déguster ce thé dans les règles de l'art! Préparation: Du thé au beurre de Yak (qui l'aurait cru... ^^), de la poudre d'orge (la céréale) et du sucre en gros grain. Dégustation: On verse le thé dans une tasse à thé. Buvez le tranquillement. Il a un petit goût salé mais pas mauvais! A partir du moment où il ne reste que deux gorgées de thé dans la tasse, on verse un peu de poudre d'orge au fond de celle-ci. Avec les doigts, on mélange la poudre au thé pour en faire une pâte. Lorsque la pâte devient homogène et se détache des parois de la tasse, elle est prête! Faîtes-en une quenelle, trempez la dans le sucre et croquez à pleines dents! A faire et à refaire à volonté! (sous réserve d'avoir suffisamment de thé et de poudre d'orge) Personnellement, j'ai beaucoup aimé: comme je l'ai dis, le thé est un petit peu salé, c'est étonnant mais bon!
J'avais envie de vous faire découvrir un café pas comme les autres, un café au beurre! Et pour comprendre pourquoi mettre du beurre dans son café il faut remonter le temps. Direction le Tibet, on part en randonnée dans les montagnes découvrir comment hacker son corps… 🙂 Ça vous tente, un thé au beurre? Un thé au beurre de Yak, le po cha Si vous devez un jour randonner au Tibet dans la région himalayenne, il vous sera impossible de passer à côté d'une spécialité locale, un thé au beurre très répandu qui nous parvient du XIe siècle! Traditionnellement servi dans un bol, ce thé très calorique est fait à partir d'un beurre issu du lait de femelle de Yak, un lait plus gras que celui du lait de vache. Etant très gras, ce thé au beurre à la particularité d'être un excellent coupe-faim et permet de tenir plusieurs heures sans fringales car les lipides (les bons lipides ^^ pas les mauvais) sont une source d'énergie bien plus diffuse que toutes les autres sources de macro-nutriments. Pas seulement, le thé va laisser une couche de gras sur vos lèvres qu'il ne faut pas chercher à essuyer mais au contraire, conserver pour protéger vos lèvres du froid en montagne!
Avec un sourire, j'ai demandé: "Sola Khumbu est proche de l'Everest, n'est-ce pas? " "Il se trouve dans l'ombre de la Déesse Mère du Monde, oui, " répondit Posang Tharkey. "Que faites-vous au Nouveau-Mexique? " "Nous sommes des coopératives", a répondu fièrement Tenzing Sonam. "Ingénieurs Rocket? " L'une des premières choses qu'ils ont faites a été de déballer du thé tibétain. Ce n'était pas le type de thé habituel que je connaissais. Il est venu en petites briques au lieu de la forme en poudre. Ensuite, Posang a obtenu du beurre, l'a salé et nous a offert à Ham et à moi une ancienne boisson sociale Sherpa; Thé tibétain au beurre salé. Je n'aimais pas ça au début, mais plus tard le goût a grandi sur moi. "Ce n'est pas vraiment du thé tibétain", a souligné Tenzing. "A Sola Khumbu, nous utilisons du beurre de yak rance. Mais vous n'avez pas de yaks ici... Seulement des vaches ridiculement grasses! " Franchement, j'étais très heureux qu'il n'y ait pas de yacks au Nouveau-Mexique. Le beurre salé ordinaire était assez bon pour moi!
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