Céleri Rémoulade - Fiche Recette Avec Photos - Meilleur Du Chef

English summarized version at the end J''adooooore le céleri rémoulade! Je n''ai pas peur d''avouer que j''en mange une ou deux fois par an à la cantine du bureau (!? ) où il se trouve qu''il est excellent. Je sais, ça n''est pas vegan, du tout, et c''est horriblement gras. Qu''à cela ne tienne, je me suis attaquée à la conception d''une version vegan à mon goût, sachant que je n''invente pas grand chose puisque les recettes de mayo végétale ne manquent pas. Etape numéro 1: comprendre ce qu''est une vraie sauce rémoulade. Sur la mayo et le vinaigre, tout le monde a l''air d''accord, c''est après que ça se gâte: échalotes, ail, persil, ciboulette, cerfeuil, thym, câpres, cornichons, moutarde, crème fraîche, citron, ketchup (? ), gingembre (?? ), tabasco (??? ) tout le monde y va de sa " »vraie" sauce "comme chez le traîteur" ». Etape numéro 2: tatonner jusqu''à parvenir à un goût qui me plaise (ça c''est de la gastronomie! ). J''ai commencé par éliminer tout ce que je n''avais pas sous la main: échalotes, cerfeuil, thym, cornichons puis ce qui ne me tentait pas du tout: ail, ketchup, gingembre et tabasco (ça va pas ou quoi?

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Le céleri rémoulade est une recette bien connue. On peut souvent l'acheter dans des petites barquettes en plastique chez le boucher, les grandes surfaces, à la biocoop mais il est rarissime que j'achète des plats préparés car je suis souvent déçue à la dégustation et de plus on a régulièrement du céleri rave dans le panier de l'amap, je le cuisine donc à toute les sauces. Je prépare cette recette deux heures à l'avance pour que le céleri ait le temps de rendre tout son jus, il sera plus savoureux. céleri rémoulade un jardin dans ma cuisine Ingrédients du céleri rémoulade 750 g de céleri rave (deux céleris moyens environ) Un jaune d'œuf à température ambiante 15 g de moutarde forte sel, poivre Une demi cuillère à café de curry (facultatif) 20 cl d'huile de tournesol ou d'olive 1 demi citron 50 g de crème fraîche épaisse Préparation Sauce Réaliser une mayonnaise (clic) Ajouter le jus du demi-citron et la crème fraîche épaisse et mélanger. Éplucher le céleri et le laver. Le râper avec la grosse râpe, j'utilise le mini plus.

Prix réduit Prix €5, 00 Prix régulier Prix unitaire par Taxes incluses.