… Idées de recettes avec la gelée de clémentine: sur une tartine au petit déjeuner dans une sauce avec du magret de Canard en accompagnement du foie gras en tartelettes Penser à recycler la peau en prélevant des zeste (sans le blanc) mais aussi en conservant les feuilles lavées – laisser sécher et faites une infusion!
Ingrédients (pour Gelée à la clémentine de Corse de Puregourmandise personnes) 4 Clémentines de Corse 240 g de sucre en poudre 8 g de Vitpris Étapes de la recette Coupez les clémentines en deux et presser le jus pour en obtenir environ 20 cl. Portez ce jus à ébullition dans la casserole. Prélevez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et les mélangez au Vitpris. Versez ce mélange sur le jus bouillant et remettez à bouillir durant 3 minutes. Verrines de gelée de clémentine healthy - healthymood - N°1 des recettes healthy. Ajoutez enfin tout le reste du sucre en poudre sur le liquide brûlant et faites bouillir encore 3 minutes. La gelée va commencer à prendre alors il faut tourner régulièrement à la cuillère en bois. Veillez à ce que le fond n'accroche pas. Laissez ensuite refroidir et placez au frais au moins une heure avant de l'utiliser (pour des tartines, pour fourrer des macarons, ou adoucie aux micro-ondes pour napper un dessert). Voir plus de recettes
Aussi, il y a quelques temps, je voulais me « débarrasser » de quelques clémentines quand je suis tombée sur la recette de ma copine Jojo. Sur son « Nuage de lait«, elle nous présentait des petites verrines de fondant de clémentines au Cointreau… voilà de quoi m'inspirer! N'ayant pas de Cointreau sous la main, j'ai décidé d'utiliser le Quercy des Iles, un apéritif qui faisait partie de mon colis en provenance de Produits Régionaux. Cette boisson à base de jus de raisin du Quercy, muté au rhum agricole de la Martinique est agrémenté de l'authentique vanille de Tahiti et d'une pincée de piment d'Espelette. Un régal, tant pour le nez que pour les papilles! Gelée de clémentines. Par ailleurs, j'imaginais bien cette gelée accompagnée d'une mousse aérienne au chocolat, et une fois n'est pas coutume, au chocolat au lait. L'occasion d'apprivoiser un peu plus mon siphon! Mais trêve de bavardages, voici la recette pour 2 verrines entières à la gelée fondante de clémentines et 3 autres verrines 1/3 gelée 2/3 mousse au chocolat au lait: 8 clémentines 3 g d'édulcorant (que vous pouvez remplacer par 30 g de sucre) 2 g d'agar agar 3 cs de Quercy des Iles Produits Régionaux 150 g de chocolat au lait 15 cl de crème liquide Préparer d'abord la gelée: presser les clémentines et mettre le jus recueilli dans une casserole avec l'édulcorant et l'agar agar.
2. 3 VEGGIE portée par l'association Végétarienne de France.
Marie Claire Cuisine et Vins de France Desserts Desserts aux fruits Pour un dessert de fête frais et acidulé qui sera bienvenue après un repas copieux, essayez ces élégantes coupes de fruits! Elles sont composées d'une gelée au fruit de la passion, d'une mousse aérienne et légère à la clémentine, de quartiers de clémentines macérées et d'une émulsion très parfumée de lait à la cardamome.
Pendant ce temps préparer la décoration en carambar, déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson, les emporte pièce. Déposer à l'intérieur les morceaux de carambar selon la grandeur, pour les plus grands modèles j'ai utilisé 2 carambar, pour les plus petits 3/4 suffit. Faire fondre au four quelques minutes à 180°, en surveillant, dès qu'il y a des bulles c'est bon, laisser refroidir avant de démouler. Au moment de servir, déposer les deux verres sur des assiettes recouvertes d'une feuille dentelle, déposer 6 tranches de clémentines sur le dessus, décorer avec les éclats de carambar. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (337g) Calories: 451Kcal Glucides: 99. Gelée de clémentine autain. 7g Lipides: 1. 7g Gras sat. : 0. 8g Protéines: 4. 4g Fibres: 4. 3g Sucre: 63. 2g ProPoints: 12 SmartPoints: 21 Vous allez aimer A lire également
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