Dans la plaine de Latingy, au lieu-dit « Maison neuve », l'élevage de chèvres de Mathide Germon entame sa deuxième année. Après le congé maternité de l'hiver pour les pensionnaires, une nouvelle saison commence et la vente reprend à « Chèvres d'ici ». Les premiers chevreaux sont nés le 15 février et les derniers ne devraient pas tarder à voir le jour. Un à deux chevreaux pour chacune des 49 chèvres, soit un effectif qui triple en peu de temps. Maison neuve marie.fr. La lactation ayant commencé, la production redémarre: bûches, pyramides, crottins, briques, yaourts et tomes. Des fromages certifiés bio depuis l'été dernier. La journée de Mathide Germon commence tôt, avec service du petit-déjeuner de foin suivi de la traite, vers 7 h 30, sept par sept, et l'activité fromagère. Début mars, les habitués et leurs enfants ont pu découvrir les différentes facettes de l'activité. Pratique. Vente sur place, mercredi et jeudi, de 13 h 30 à 17 h 30; et à la ferme de La Patazerie (rue de Genon), le samedi, de 9 à 12 heures.
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