3. Au bout des 20 min, égouttez les morceaux de chou blanc dans une passoire puis hachez-les en petites lanières. Réservez. Pelez et émincez finement les oignons. Épluchez et coupez la carotte en petits bâtonnets. Pour finir, coupez le lard en dés. Émincer ses légumes Tailler un oignon 4. Faites chauffer une cocotte à fond épais sur feu moyen. Quand la cocotte est bien chaude, déposez-y les dés de lard et faites dorer le tout pendant quelques minutes, en remuant bien pour éviter qu'ils n'accrochent trop le fond de la cocotte. Ajoutez ensuite les lanières de chou blanc, les oignons émincés, les bâtonnets de carotte et un peu de muscade en poudre. Recette pintade au chou par un grand chef francais. Salez et poivrez à votre goût puis remuez bien. 5. Au bout de 2 minutes, placez la pintade dans les légumes, en l'enfonçant bien, puis mouillez avec du bouillon de volaille et mélangez. Couvrez la cocotte et laissez cuire la pintade au chou à feu doux pendant 1h30. 6. À la fin de la cuisson de la pintade, sortez la pintade au chou de la cocotte et coupez-la en morceaux.
Ingrédients pour 50 g Poitrine de porc fumée 1 Pintade coupée en 8 morceaux 1 Chou vert 1 Gros oignon 1 Cube de bouillon de volaille dilué dans 50 cl d'eau 1 Branche de thym 1 Feuille de laurier 2 Cuill. à soupe d'huile d'olive Sel Étapes de préparation Portez un grand volume d'eau à ébullition dans un faitout. Pendant ce temps, retirez les premières feuilles du chou, supprimez le trognon, puis coupez le chou en quatre et lavez-le sous un filet d'eau fraîche. Faites blanchir les feuilles de chou 5 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les et déposez-les dans un plat creux. Une fois qu'elles sont refroidies, coupez-les en lanières. Faites chauffer une cocotte à fond épais. Coupez la tranche de poitrine en lanières et déposez-les dans la cocotte. Faites suer quelques minutes, puis, si nécessaire, éliminez la graisse rendue. Ajoutez l'huile, l'oignon pelé et émincé, ainsi que les morceaux de pintade. Recette pintade au chou par un grand chef de. Salez. Faites dorer les morceaux sur toutes leurs faces, puis réservez-les dans un plat.
11 Couper également le céleri en cubes. 12 Faire fondre le beurre dans un faitout... 13.. que l'huile d'olive. 14 Placer la pintade dans le faitout... 15.. la faire revenir... 16.. la retournant durant la cuisson... 17.. qu'elle dore de tous les côtés 18 Assaisonner de sel fin et de poivre du moulin... 19.. poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pintade soit bien dorée. 20 Au terme de la cuisson, prendre la pintade à l'aide d'une fourchette de cuisine Diapason... 21.. la placer dans un plat à four. 22 Dégraisser le faitout... 23.. Recette de cuisine facile : PINTADE AU CHOU. le replacer sur le feu... 24.. y ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. 25 Verser les carottes et le céleri dans le faitout... 26.. que les oignons... 27.. les faire suer. 28 Couper les quarts de chou vert en lamelles... 29.. les placer dans le faitout... 31 Cuire le tout en mélangeant régulièrement à l'aide d'une spatule... 32.. 'à ce que la préparation réduise de moitié. 33 Ajouter la pintade sur les légumes... 34.. que le bouquet garni. Saler et poivrer. 35 Mouiller avec la bière blonde.
Page 1 sur 1 [ 8 messages] Au secours: bébé mandarin, que faire? Auteur Message Nouveau membre Inscription: 03 Sep 2003 12:03 Messages: 7 Localisation: Puy-de-Dôme Bonjour, mon couple de mandarin vient de faire trois oeufs dont un a éclos hier, je suis complètement novice et je ne sais pas comment il faut le nourrir (ou quoi mettre dans la cage pour que les parents le nourrissent plus exactemement). J'ai entendu parler de vers de farine. Où peut-on trouver ça? Cécile 03 Sep 2003 12:16 tourako Membre actif Inscription: 05 Jan 2003 03:33 Messages: 37 Localisation: Hérault 34 Bonjour, Le mieux est de donner aux parents le mélange de graines habituel, du millet en grappes, de la pâtée d'élevage aux oeufs (encore faut-il qu'ils soient habitués?? Pate pour bebe mandarinoriental. ); vous pouvez aussi de leur donner quelques graines germées, ça marche chez moi! Pour les vers de farine et autres insectes, les diamants mandarins n'en n'ont pas forcément besoin; sauf le diamant mandarin de Timor. Cependant si vous trouvez des vers de farine, je pense qu'ils les accepteraient avec plaisir!!
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