Le boudin noir n'est pas toujours très beau visuellement mais qu'est ce que c'est bon quand il arrive fumant sur la table. Souvent accompagné de pommes en l'air et de pommes en terre, le boudin noir est un plat de bistrot, de repas familial par excellence mais il est rare d'en faire un plat de fête, quoique… En cette période de l'année, les idées de menu tournent autour du foie gras, de chapon, gibier, poularde ou dinde aux marrons. C'est normal car Noël approche à bons de léopard! Mais si vous vous retrouvez en famille pour quelques jours, les menus ne vont pas être aussi festifs tous les jours! Servi avec une salade de mâche, vos 6 ramequins de crumble de boudin feront un plat léger autour duquel toute la famille sera heureuse de se retrouver: Crumble de boudin noir aux pommes. Recette notée 5 étoiles avec 1 avis de Pour 6 ramequins: Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Ingrédients: - 1 mini brasse de boudin noir. - 2 oignons. - 1 granny-smith. - 1 pomme rouge type pink lady.
Dans une noix de beurre, faites revenir les oignons et les pommes à feu doux. Retirez la peau du boudin noir, coupez-le en rondelles. Quand les pommes et les oignons sont cuits, ajoutez le boudin. Disposez cette préparation dans de petits plats individuels. Préparez l'appareil à crumble: Mélangez le beurre, la farine, le poivre et la chapelure. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Recouvrez de cette pâte le boudin noir mélangé aux pommes. Passez au four pendant 15 minutes à 200°C Vous pouvez utiliser du boudin noir aux pommes, ou aux oignons, ou pour un plat plus épicé du boudin noir antillais. Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Crumble de boudin noir aux pommes:
Ingrédients 400 g de boudin noir 4 pommes golden ou autre 2 oignons 1 jus de citron jaune 60 g de beurre à 41% 50 g de farine 1 cuillère à café bombée de cacao zoulou Sel Poivre Préparation Faites une pâte à crumble en mélangeant la farine avec 20 g de beurre ramolli et le cacao. Réservez au froid pendant 20 minutes. Epluchez les oignons et coupez-les en petits dés puis faites-les compoter dans 20 g de beurre, ajoutez de l'eau si nécessaire. Salez et poivrez. Pelez les pommes et coupez-les en cubes de 1. 5 cm puis poêlez-les avec 20 g de beurre. Pressez le citron et ajoutez le jus aux pommes en fin de cuisson, salez et poivrez. Ôtez la peau du boudin puis répartissez des rondelles de boudin dans les petites cocottes, recouvrez avec la compotée d'oignon puis les pommes et enfin émiettez le crumble dessus. Faites cuire au four à 190 °C pendant 30 minutes. Servez avec une salade et des pommes de terre vapeur.
Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Crumble de boudins antillais aux pommes
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