A la boulangerie où je vais parfois me chercher à manger pour le midi, ils font un "roti de pois chiche" absolument délicieux... mais avec une recette jalousement gardée! A force d'interroger la boulangere, on a pu lui "extorquer" qu'elle y met de la coriandre, du 4 epices et du champignon. (et du pois chiche evidemment. A noter qu'habituellement, je n'aime pas ce légume. Mais ainsi broyé et incorporé aux autres ingredients, ca passe tout seul! Végé Pâté - La cuisine De Jean-Philippe. ) Ensuite, et apres quelques recherches, il m'a fallut improviser, j'ai donc fait ce test: 500 ml de bouillon légume (eau + cube bouillon de légume bio) ( proportion sous réserve, en effet, il semblerait que 5 cl ( donc, heu... 50 ml? ) de bouillon suffise et permettrait un paté plus compact; ne me reste plus qu'à re-tester cette recette! ) 1 oignon émincé 1 echalotte émincé 3 gousse d' ail émincée huile olive coriandre girofle muscade 1 boite de pois chiche( à réduire en purée) 1 boite champignon paris emincée vin blanc (tres peu) 1 cc moutarde sel, poivre, sesame noir, mélange epice japonais Faire dorer l'oignon, l'echalotte et l'ail dans un peu d' huile, y ajouter les champignons émincée et coupé en tres petits morceaux.
Egoutter les pois chiche, les ecraser grossierement de facon à obtenir comme une purée, mettre dans un saladier, ajouter le melange champignon, ail, echalotte, oignon, les épices, et le bouillon de légume malaxer jusqu'à obtenir une pate assez homogene. Mettre dans un moule à cake, passer au four 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson. Laisser refroidir et ne vous reste plus qu'à tartiner sur un morceau de pain! Le gout est trés approchant, super bon, mais peut-etre que je reduirais toutefois la portion de pois chiche au profit des champignons. La texture est plus molle que chez la boulangère, ressemblant plus à un paté, qu'à un roti... Impossible de le couper nettement en tranche... Peut-etre manque d'un liant: oeuf, ou flocon avoine, farine de pois chiche... si vous avez une idée? Recette paté végétal pois chiches au. Sinon, ma boulangere fait aussi un roti de lentille.............. il va falloir que je me creuse la tete pour tenter de reproduire sa recette! Voire, de l'améliorer... ( le sien étant un peu plus fade que le roti de pois chiche)... Bon appetit Neige Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Préambule: Un pâté végétarien aux légumes de saison pour se faire plaisir différemment à l'apéro, en entrée de repas. Un pâté trompe l'œil original à base de pois chiches, de légumes finement hachés et d'autres plus gros pour un peu de mâche. J'ai voulu un aspect proche d'une terrine et non d'une tartinade. Recette paté végétal pois chiches et. C'est un essai qui fonctionne bien et qui peut évoluer selon les goûts au gré des saison. Il faut jus équilibrer avec des légumes pas trop riches en eau afin qu'il n'y ait pas trop de jus.
Bonjour tout le monde! Ce qui est bien quand on cuisine beaucoup, c'est que l'on sait exactement ce que l'on met dans son assiette. Ne croyez pas que je suis du genre à tout contrôler dans ma vie mais j'aime bien savoir ce que je mange, c'est ce que j'appelle « manger en conscience ». Et la meilleure méthode pour avoir le plus de maîtrise sur le contenu de son assiette, c'est de partir des produits les plus bruts possible. Dit comme ça, ça fait un peu extrémiste non? Bon, je vous rassure, j'ai aussi l'application Yuka pour contrôler en magasin ce que j'achète même si je ne suis pas toujours d'accord avec mais ça c'est une autre histoire. D'accord, la qualité de la nourriture est importante pour moi. Pâté Végétarien aux légumes de saison - Entrées. Je devrais dire la nourriture tout court, je ne serais pas bloggeuse sinon! Et s'il y a bien une catégorie d'aliments « nébuleux » (comprendre dont la composition est floue), c'est la charcuterie. Alors bien sûr, on peut réaliser certains pâtés et terrines maison et je l'ai déjà fait mais ce n'est pas ce que je préfère, ce n'est pas que cuisiner la viande me dégoute, c'est juste que je m'éclate plus avec des ingrédients d'origine végétale.
i-Cook'in Recette créée le mardi 9 octobre 2018 à 15h26 Trempages 300 gramme(s) de pois chiches 1 litre(s) d'eau 60 gramme(s) de noix de cajou 250 millilitre(s) d'eau 1 La veille de votre mise en oeuvre de votre recette, mettre les pois chiches à tremper dans un plat, et couvrir d'eau. Ils font absorber un peu d'eau. Réserver. Recette paté végétal pois chiches des. 2 Mettre les noix de cajou dans un bol et couvrir d'eau au moins 2 heures. réserver.
Testez vos connaissances en 10 questions. technique Caviar végétal Un caviar végétal aux algues qui ne se contente pas d'être un décor! Perles du Japon Des perles de tapioca colorées pour votre bubble tea ou caviar végétal maison. pratique Crêpes et galettes spéciales Vegan ou sans gluten, les crêpes de la Chandeleur savent s'adapter à vos goûts. Galettes des rois spéciales Tout le monde peut fêter les rois! recettes Le vermicelle a plus d'un tour dans son sac! Pâté végétal aux pois chiches – Marmotte cuisine… veggie !. De longues pâtes fines qui ne sont pas réservées qu'aux enfants. Tiens, du seitan! À vous les blanquettes et burgers végétaux! Plus de recettes Chorba de Keskonmangemaman? Forum Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine! Publicité Publicité
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