A découvrir cette recette de filets de maquereaux à la moutarde toute en fraîcheur et en saveurs. Pour ce poisson goûteux, c'est une onctueuse sauce aromatique où la finesse des filets de maquereaux est relevée par la moutarde que vous allez déguster. Ce plat simple et gourmand, servi bien frais, est un vrai délice qui sera apprécié des petits et des grands. Une recette à découvrir étape par étape ci-dessous. Maquereau à la plancha moutarde. Filets de maquereau à la moutarde Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn Ingrédients: maquereaux – 2 beaux ou 4 petits (environ 700 gr) échalotes – 2 crème fraîche – 200 gr moutarde à l'ancienne – 2 cuil. à soupe moutarde de Dijon – 1 cuil. à café pleine fumet de poisson déshydraté – 1 cuil. à café bombée vin blanc – 20 cl persil haché – 2 cuil. à soupe huile d'olive – poivre – Explications: Si vous accompagnez les filets de maquereaux de pommes vapeur, préparez-les à l'avance en les arrosant juste d'un filet d'huile d'olive quand elles sont encore chaudes, du sel, du poivre et un peu de persil.
Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 2 min.
Ingredients: 2 filets de maquereaux de chez picard (désolé on n'habite pas en Bretagne) 1 gousse d'ail Une 1/2 cuillère à café d'huile d'olive Une 1/2 cuillère à Café de vinaigre de Calamansi ( Huilerie Beaujolaise) 2 feuilles de Basilic 1 branche de persil plat 10 tomates Cerise Une pincée de sel, poivre du moulin Recette: Décongeler les filets de maquereaux Dans un pilon écraser la gousse d'ail, puis le basilic et le persil, ajouter le vinaigre de Calamansi et l'huile d'olive, saler poivrer. Badigeonner les filets avec la marinade et laisser mariner 1 heures dans du papier d'aluminium. Cuire à la plancha, ajouter les tomates cerise coupée en deux Servir avec du riz avec une feuille de basilic frais
Maquereaux entiers légèrement marinés aux épices et à l'aneth, caramélisés à la moutarde ancienne. Les ingrédients Pour personnes Maquereau(x): 6 pièce(s) Moutarde à l'ancienne: 30 g Aneth: 1 botte(s) Huile d'olive: 15 cl Etoile(s) de badiane: 3 pièce(s) Sucre en poudre: 10 g Fleur de sel: 6 pincée(s) Moulin à poivre: 5 pièce(s) Citron(s) jaune(s) non traités: 2 pièce(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Laver les maquereaux, puis inciser la partie ventrale sur 2 cm de long afin de vider les viscères et les caillots de sang. Rincer ensuite l'intérieur des maquereaux à l'eau fraiche, puis les réserver sur un papier absorbant. ETAPE 2 Prélever les zestes d'un citron. Recette de maquereaux à la plancha, fumés au romarin, sauce au muscadet et à la moutarde - YouTube. Sur une plaque, faire mariner les maquereaux dans 10 cl d'huile d'olive avec les zestes d'un citron, l'anis étoilé et le sucre semoule, pendant 1 h minimum. Retirer ensuite les maquereaux et les égoutter sur un papier absorbant. ETAPE 3 Hacher l'aneth. Couper le 2e citron en fines tranches. Glisser l'aneth hachée dans le ventre des maquereaux puis à l'aide d'un pinceau, les enduire de moutarde à l'ancienne.
Recettes Recettes faciles Maquereaux à la moutarde Aujourd'hui, c'est poisson au menu, et plus précisément des maquereaux! Afin de les rendre encore plus appétissants, accompagnez-les d'une sauce à la moutarde. Une manière facile et rapide de donner davantage de saveurs à votre plat. Et pour accompagner le tout, une poêlée de légumes, des pommes de terre sautées ou encore du riz:-) Repas sain et équilibré garanti! (4. 2/5 - 28 votes) 14 787 Préparation Mélangez la crème avec la moutarde. Nettoyez les maquereaux et placez-les dans un plat de cuisson. Mettez du mélange crème-moutarde à l'intérieur des poissons. Appliquez le reste du mélange sur les maquereaux. Saupoudrez d'herbes de Provence. Faites cuire 15 minutes à 200°C Et voilà, vos maquereaux à la moutarde sont prêts! Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (147g) Calories: 361Kcal Glucides: 1. 7g Lipides: 27. Recette de maquereaux en papillotes sur plancha. 6g Gras sat. : 11. 6g Protéines: 25. 9g Fibres: 1. 1g Sucre: 1.
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