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ARPENTAGES - des Fermes et des Systèmes Retrouvez un article sur notre ferme expliquant notre histoire et pourquoi nous avons décidé de nous lancer dans la vente directe en lisant TRANSRURAL INITIATIVES du mois Août-Septembre 2021. Merci à Sandra-Vanessa LIEGEOIS et à Guillaume BOUTANOX pour ce super article!!! qui retrace notre projet de vie.
La femelle Landrace canadienne, utilisée comme animal de race pure ou croisé dans les programmes de croisements génétiques, est appréciée pour ses qualités maternelles, son tempérament, sa longévité et sa prolificité. On opte aussi pour la Landrace à cause de son gain moyen quotidien, sa valorisation alimentaire et la maigreur de sa viande. Cette race blanche bien musclée est également reconnue pour sa carcasse de grande qualité, avec une proportion de jambon élevée et convenant particulièrement à la production de bacon. Parmi les lignées mâles, c'est la race Duroc qui prédomine. Le Duroc est un porc robuste dont la peau est de couleur blanc-rose et la viande, rouge. Il est renommé pour son indice de conversion alimentaire et pour sa carcasse d'excellente qualité pour ce qui est du gras intramusculaire, de la tendreté et de la jutosité. Les membres solides du porc Duroc lui permettent de bien s'adapter aux conditions rudes de l'élevage commercial. Ferme de Morillard, vente directe de viande et charcuterie de porc, Lancôme (41). Cette race est également appréciée parce qu'elle produit des portées avec de nombreux porcelets, une caractéristique qu'elle conserve même après croisement.
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