Elles doivent être dorées et moelleuses à cœur. 6. Mettez-les de côté en fin de cuisson. 7. Pendant la cuisson des galettes, faites revenir les steaks hachés dans une poêle. 8. 9. Préparez une sauce à la moutarde. 10. Dans un petit bol, mélangez la crème avec 1/2 cuillère à café de moutarde. 11. Coupez finement les cornichons dans la longueur. 12. Râpez le fromage. 13. Préchauffez votre four à 200°C. 14. Montez l'hamburger. Gestes techniques Comment faire un pain burger? 15. Dans un plat qui va au four, placez une galette de pommes de terre. 16. Puis étalez la moitié du coulis de tomate. 17. Mettez un peu d'emmental râpé. 18. Placez par-dessus le steak, puis un cornichon émincé, la sauce moutardée, à nouveau de l'emmental râpé et enfin la deuxième galette de pommes de terre. 19. Faites de même pour le 2ème hamburger. Pain burger pommes de terre au four. 20. Enfournez 10 minutes le temps que le fromage fonde. 21. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette (1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de vinaigre, 1/2 cuillère à café de moutarde, sel et poivre).
Au cuiseur vapeur, comptez 10 min après la rotation de soupape. Après cuisson, égouttez, mais conservez l'eau de cuisson chaude à hauteur de 60 ml. Délayez la levure de boulanger avec un peu de jus de cuisson. Réduisez les pommes de terre en purée, à sec, avec une fourchette ou un presse purée. Versez dans un récipient, mélangez intimement avec la farine, puis avec l'ensemble des ingrédients, dont les œufs battus au préalable, en rajoutant peu à peu l'eau de cuisson restante, chaude. Ajoutez la levure sèche au dernier moment. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique. Laissez reposer à température 1 h. Préchauffez le four à 190°C. Façonnez vos burgers de bonne dimension, puis badigeonnez-les de beurre fondu, puis saupoudrez-les de grains de sésame. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson, puis enfournez. Placez un bol résistant au four rempli d'eau, puis laissez cuire 30 min environ. Pain burger pomme de terre lake. Vérifiez la cuisson avec un pique ou une lame de couteau, ajustez la cuisson si nécessaire.
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