Accueil / Dessert / Crème / Riz au lait Recette incontournable Laissez-vous tenter par une variante de cette recette Testez-la aussi sous cette forme Plus de recettes En savoir plus Qui a dit que les grands classiques en cuisine n'étaient plus d'actualité? Le riz au lait, vous en faites souvent pour vos enfants et vous adorez ça. Les origines du riz au lait sont difficilement identifiables car intimement liées avec celles du riz, cultivé pour la première fois en Asie du Sud-Est. En Europe, le riz au lait fut préparé pour la première fois par les romains avec du lait de chèvre, à but médicinal. Au Moyen-âge, le riz, produit de luxe (car non cultivé en Europe), allié au lait d'amande douce rendait ce dessert très élitiste. Et pourtant aujourd'hui, le riz au lait est le dessert populaire par excellence. Préparé en France avec une gousse de vanille infusée dans le lait, ses variantes sont nombreuses même si la base reste toujours plus ou moins identique. Le riz au lait se compose donc de riz (rond, brun, noir, basmati), de lait (entier, de coco, crème), d'épices (cannelle, gingembre, cardamone, muscade), d'assaisonnement (vanille, orange, pistache), de sucre (roux, blanc ou sous forme de miel) et d'œuf.
Un riz au lait au bon goût de miel. Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 3 votes) 4 Commentaires 77 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): 1 Litre de lait entier ou demi-écrémé 180 Gr de riz rond 3 Cuillères à soupe de miel Préparation: Verser le lait dans une casserole. Dès que le lait commence à bouillir, verser le riz et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 à 40 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter le miel et bien remuer. Verser le riz au lait dans un saladier ou dans des coupelles individuelles et laisser refroidir. Dégustez tiède ou froid. Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog: voir ici Une portion (env. 40 g): Calories 140 kcal Protéines 1, 6 g Glucides 30, 5 g Lipides 0, 4 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 rosinette a trouvé ça délicieux!. Lauranou a trouvé ça délicieux!. Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 77 Invité, Invité et 75 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Toujours à la recherche d'une recette me permettant d'utiliser le litre de lait frais en ma possession, j'ai finalement opté pour du riz au lait et miel (c'est-à-dire que j'ai remplacé le sucre en poudre de la recette par du miel liquide, comme indiqué ici). Voici la recette de riz au lait trouvée directement sur le paquet de riz rond. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 L de lait 180 g de riz rond 1 gousse de vanille 77 g de miel liquide (à la place des 100 g de sucre en poudre) Faire cuire le riz pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis l'égoutter. Porter le lait à ébullition avec une gousse de vanille et y verser le riz. Laisser cuire à feu très doux pendant 25 minutes. Ajouter le miel et laisser cuire encore 5 minutes. Verser dans un plat et laisser refroidir avant de servir. Bon appétit! 😛
Laissez cuire 2 à 3 minutes de plus tout en remuant jusqu'à ce que le riz au lait ait une consistance crémeuse et onctueuse.
Pour réaliser cette recette, il faut 100 grammes de riz rond 600 ml de lait 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de miel toutes fleurs 1 cuillère à café de cannelle Dans une casserole, versez le lait et faites-le frémir. Ajoutez la cannelle et le riz. Laissez cuire en mélangeant régulièrement pendant une vingtaine de minutes. Une fois le lait absorbé par le riz, ajouter le miel et le sucre. Faire cuire à nouveau pendant quelques minutes. Versez ensuite dans quatre ramequins et laissez refroidir à température ambiante.
Puis ajouter les zestes d'un citron.
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