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Cogolllos ou sucrine, cette petite salade est très appréciée en Navarre, la plus connue « les cogollos de tudela », souvent servie accompagnée d'anchois, d' un filet d'huile d'olive et de vinaigre. Ici nous vous proposons une variante avec notre jambon de Bayonne et une vinaigrette à la moutarde au piment d'Espelette Sakari. Cogollos ou sucrine poivrons rouge, vert et jaune échalote Jambon de Bayonne Petricorena Fromage basque de vache ou fromage de brebis basque Arradoy Moutarde au piment d'Espelette Sakari Huile d'olive Vinaigre de vin Laver les cogollos et les couper en deux dans le sens de la longueur. Salade au jambon de bayonne calories. Tailler les poivrons et le jambon de Bayonne en lanières, le fromage en dés et l'échalote en fines rondelles. Préparer une vinaigrette avec la moutarde au piment d'Espelette Sakari Dresser les cogollos et répartir les éléments. Arroser de vinaigrette et servir Retrouvez les produits de la maison Petricorena utilisés dans la recette: Navigation de l'article
Servez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Recette proposée par Benoît Solanès. Crédit photo: Jean-Jacques ADER. 2 kg d'asperges blanches de pays 8 tranches de Jambon de Bayonne 1 oeuf Vinaigre de vin Huile de pépin de raisin Pour la mayonnaise: 1 cuillère de moutarde Sel, poivre, 2 dl d'huile 50 g de cornichons 20 g de câpres 2 bottes de cerfeuil, persil et estragon Peler et ficeler les asperges. Cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée (piquer les pointes pour savoir quand stopper la cuisson), les débarrasser dans de l'eau glacée pour les refroidir. Enlever la ficelle et égoutter. Salade au jambon de bayonne pronunciation. Les envelopper ensuite dans les tranches de jambon. Cuire un oeuf dur. Ecaler. Réaliser une mayonnaise avec un jaune, la moutarde, sel poivre et 2 dl d'huile. Passer l'oeuf dur au tamis pour le réduire en poudre. Hacher les cornichons, les câpres, le cerfeuil, le persil et l'estragon, assembler le tout à la mayonnaise. Effeuiller l'autre moitié des herbes et servir en salade.
Tarte au poulet jambon de bayonne et chèvre (3 votes), (2), (24) Entrée facile 15 min 27 min Ingrédients: 3 blancs de poulet 1 belle échalote 1 pâte brisée 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 1 cuillère à café de fond de veau 1/2 cuillère à café... Le jambon sec et ses différentes facettes (39 votes), (11 commentaires) Le jambon sec existe sous plusieurs formes. Généralement, il fait l'objet d'une grande réflexion, car les consommateurs ont souvent du mal à choisir celui qui leur convient le mieux. Salade au jambon - 99 recettes sur Ptitchef. Pour vous aider, voici une liste des jambons secs les plus connus en France,... Roulé d'asperges au jambon de bayonne (1 vote), (9) Entrée facile 20 min 10 min Ingrédients: 1 petit pot d'asperges verte. 6 tranches de jambon de bayonne 2 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile quelques capres quelques anchois... La tartiflette roulee au jambon de bayonne (1 vote), (1), (62) Entrée facile 10 min 30 min Ingrédients: 350 g de pommes de terres (environ 3 grosses pommes de terre) 6 oeufs 150 gramme d'oignon émincé (un gros oignon) 100 grammes de gruyère râpé 1 pincé... Sucette de comte au jambon de bayonne (12 votes), (4), (260) Entrée facile 10 min 3 min Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 4 morceaux de Comté coupés en rectangle un peu épais.
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