RICAUT - JC. CALAIS _______________________________________________________________________________ > Grand Maître de cérémonie Jean-Manuel ROCHER > Grand Chancelier Mireille ROCHER Eloge, par notre Grand Trouvère Jean-Claude RICAUT Gentes Dames et Messires. De notre Templerie me voilà mandaté, "Grand Trouvère" sortant, pour en ce jour du 14 Mars de l'An de Grâce 2016, porter à votre connaissance des décisions prises le jour du 9 Mars de cette même année. Après moultes palabres et quelques libations, sont confiées au Grand Maître Michel LASSAUSSAYE les rênes de nôtre Templerie. Il sera secondé dans ses œuvres par le Grand Connétable Etienne MERLOT. Vente Directe de Volailles à Neuillé-Pont-Pierre en Indre-et-Loire (37). Sur son flanc droit, responsable des convocations, écrits et paperasse, le Grand Tabellion Dame Annie LASSAUSSAYE. Sur son flanc gauche, aux cordons de la bourse, le Grand Argentier Messire Jean-Marie LHUILLIER, et à l'escarcelle Dame Maryse BOUCHET, Vice Grand Argentier. Pour la grand' Messe au Chapitre, la bénédiction nous sera donnée par le Grand Prieur Jean-Marie LHUILLIER.
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Fondée au début des années 1990, la Maison Perrin à la Celle-Guénand a été reprise en 2005 par Philippe et Charcellay, désireux de poursuivre l'histoire familiale. Avec environ 3000 canards chaque année, l'exploitation reste à taille humaine, et Philippe et Valérie tiennent à tout gérer de A à Z, de l'élevage des canetons jusqu'à l'abattage et la transformation de la viande. Foie gras bien sûr, mais aussi des plats cuisinés très variés sont en effet au programme! « Rien ne se perd, tout se transforme »: en plus du foie gras (cuit, mi-cuit, en terrine, au torchon), la Maison Perrin propose ainsi des cuisses de canard qui sont confites ou proposées dans les bocaux de cassoulet ou de pot-au-feu, des rillettes et charcuterie de canard, et bien sûr des magrets et plein d'autres bonnes choses! Producteur de foie gras en touraine la culture. Au total, ce sont pas moins de 17 plats qu'on trouve chez Valérie et Philippe, et c'est bien sûr du fait-maison. Pour découvrir tous ces produits et bien sûr les foies gras des fêtes de fin d'année, rendez-vous tous les 15 jours à la Ville-aux-Dames/Montlouis au magasin Mont'Paysan (y compris le 18 décembre), et sur le marché de Noël de la Chambre d'Agriculture à Chambray-lès-Tours le 23 décembre.
Nouveau Agrandir l'image En savoir plus Aubergines 1 Kg Cueillette effectuée à la main. Maraîchage en culture raisonnée et lutte biologique intégrée. Informations et conseils La chair de l'aubergine noircit rapidement lorsqu'elle est coupée. L'asperger de jus de citron si elle n'est pas cuisinée rapidement. Attention, l'aubergine absorbe l'huile comme une éponge. Elle se cuit au four, entière et non pelée (attention à la piquer pour ne pas qu'elle éclate), ou coupée en deux, pour être ensuite farcie. Elle se grille coupée en tranches badigeonnées d'huile d'olive. Elle est aussi excellente frite ou en cocotte. Foies gras fermiers en vente directe producteurs de Touraine - Panier de Touraine. L'aubergine peut être cuite à l'eau, à la vapeur ou même au micro-ondes. Outre les traditionnels ratatouille, moussaka et caviar, l'aubergine se renouvelle en gratin, chutney, tarte, terrine, ou même en pâtisserie où sa purée peut se fondre dans un moelleux au chocolat. Très riche en eau (plus de 92%, en moyenne), l'aubergine est très peu calorique (si elle n'est pas cuisinée avec de l'huile d'olive).
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