Laissez refroidir le filet mignon et réservez-le au frais. LE LENDEMAIN OU LE SOIR:
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre pâte feuilletée et posez au centre la viande. Déposez le foie gras (en tranches d'env 1/2 cm). Donnez un tour de moulin sur les tranches. Recouvrez de pâte feuilletée (mais ne superposez pas afin que la cuisson soit identique partout). Repliez les extrémités puis rabattez les côtés l'un sur l'autre. Humidifiez un peu la pâte si besoin pour bien faire adhérer. Retournez l'ensemble pour que la pliure se retrouve en dessous et déposez-le dans un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé. Dorez-le au pinceau avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau. (il me restait un peu de pâte j'ai découpé des petites fleurs que j ai déposées sur le dessus)
Confectionnez 3 petites cheminées avec du papier aluminium et plantez-les dans la pâte afin que la vapeur s'évacue. Enfournez pour 30 à 35 min. La pâte doit avoir une belle couleur dorée à la fin de la cuisson). Filet mignon sauce foie gras et morilles accompagnement. Pour avoir de belles tranches régulières utilisez un couteau électrique.
- Filet mignon sauce foie gras et morilles en cocotte
Filet Mignon Sauce Foie Gras Et Morilles En Cocotte
Le filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles (filet mignon recette facile), un plat raffiné à préparer la veille pour un repas de fête. Une tranche de foie gras 1er prix fait parfaitement l'affaire. Un plat à la fois festif et facile à réaliser. tendre filet mignon de porc (ou de veau) en croûte au foie gras enrichi d'une délicieuse sauce aux morilles
Vous n 'avez peut être pas fini d'élaborer vos menus pour les fêtes à venir. vous propose une recette à la fois festive et assez simple à réaliser. Filet mignon en croûte au foie gras sauce aux morilles - Le cochon de Falaise - Agriculture raisonnée. filet mignon de porc ( ou de veau) en croûte de foie gras sauce aux morilles …
Cette association est à tomber.. à condition bien sûr d'aimer(comme moi) les morilles et le foie gras (sinon vous pouvez opter pour des girolles ou autres champignons de votre choix). Donc, pour filet mignon recette facile, il vous faut:
Nombre de personnes: pour 8 personnes
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 h 40 minutes
Temps Total: 3 h
Difficulté: moyenne
Ingrédients:
– 1 filet mignon de porc de 600 g environ
– 10 cl de cognac
– 1 pâte feuilletée
– 50 g foie gras de canard mi cuit
– huile ou graisse d'oie
– 1 jaune d'oeuf pour la dorure
– moulin 5 baies
– fleur de sel
Préparation:
La veille ou la matin (pour un repas du soir):
Saisissez le filet mignon salé et poivré dans une cocotte avec de l'huile ou de la graisse d'oie à feu vif sur chaque face.
Nous sommes 7 à Noël dont des bons mangeurs donc je penses faire 2 ou 3 rôtis. Que dois je compter pour le temps de cuisson? Réponse Ptitchef: Deux me semble suffisant et prévoyez une bonne garniture. Quel accompagnement SVP? Réponse Ptitchef: Vous pouvez accompagner de haricots verts, pommes de terre sautées ou une poêlée de légumes et champignons
Vous allez aimer
A lire également