Bonjour Je suis aussi un fan de la torche aux marrons, Alsacien d'origine, je suis dans le nord de la France près de Lille depuis 13 ans et je ne manque pas une occasion pour me faire mon petit plaisir lors de mes tournées Alsacienne. En recherchant sur le Web j'ai enfin trouvé la recette!! la veille: 1h. Le jour même: 35 mn Pour 8 ou 10 personnes: * 1 kg de marrons ou 600 g de marrons surgelés * 650 g de sucre * 3/4 de litre de lait * 1/2 litre de crème fleurette * 8 blancs d'oeufs * qq marrons glacés pour la décoration La veille: * Préparer la meringue. Battre les blancs en neige avec 250 g de sucre. Avec une poche à douille unie, former avec la meringue 2 cercles(un de 27 cm, l'autre de 21 cm) sur une feuille de papier sulfurisé (travailler en colima)on du centre jusqu'à la périphérie). * Enfourner pour 20 mn th. 4 (120°C). Le dessus doit croûter. Vérifier la cuisson avec le doigt. Le centre ne doit pas être trop mou et la meringue doit pouvoir se détacher. * Egalement la veille, préparer les marrons.
Accueil › Produits du terroir › Gâteau, petit gâteau et biscuit › Gâteau artisanal › Boulangerie durrenberger. torche au marron Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: boulangerie durrenberger. torche au marron Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur Boulangerie Durrenberger Catégorie: Gâteau artisanal N. C. Aucun commentaire Présentation du produit Torche au marron A propos du producteur à Strasbourg (67000) dans le terroir Le Kochersberg Pains divers et variés, pâtisserie raffinée, des formules salées, pizzas et tartes flambées, chez Durrenberger, un seul mot d'ordre: Qualité Voir tous les produits de ce producteur Formulaire de contact Votre e-mail * Message * Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Produits de la même catégorie Charlotte au chocolat framboisine Chocolat Beussent Lachelle, Bûche Mastachy Gateau aux Noix 220g et Mini-Poires 21cl Pâtisserie Chocolaterie Germain.
24 janvier 2018 / dans desserts / On continue notre balade culinaire en Alsace avec un dessert, mercredi gourmand oblige! C'est une torche aux marrons, qui est en quelque sorte l'équivalent du fameux Mont-blanc, avec cette même base de meringue, crème chantilly et crème de marrons. Vous pouvez utiliser des meringues toutes prêtes ou les faire vous-même. Pour la pâte de marrons, je suis partie de marrons sous vides que j'ai cuits dans un sirop vanillé, puis mixés avec un peu de rhum. La texture est parfaite, j'ai réalisé des vermicelles plutôt épais, mais avec une douille fine, il est bien entendu possible d'obtenir un résultat différent. Lors de mon séjour en Alsace, j'avais mangé une torche aux marrons chez Côté Cour. Elle nous avait été servie avec un Riesling Linsenberg de 2012, du Domaine Schoenheitz et ça marchait très bien… Enfin, pour la décoration, j'ai choisi de déposer un quartier de clémentines confites sur le dessus (je dois avouer que c'est parce qu'il m'en restait plein après les fêtes! )
Venez découvrir les plaisirs gourmands de la pâtisserie Robert à Haguenau près de Strasbourg; de la traditionnelle forêt noire à consommer toute l'année, aux fasenachtskiechle, nos spécialités de carnaval à déguster en février, en passant par la torche au marron ou le brie au kirch … Notre savoir-faire artisanal et notre amour du travail bien fait rayonne en chacune de nos créations. Le fait maison, la qualité des ingrédients et le respect de la saisonnalité des produits sont des valeurs que nous défendons afin de vous offrir des pâtisseries aux saveurs authentiques. Pâtisseries traditionnelles à Haguenau À la pâtisserie Robert, tout est fait maison, tout est fait sur place. Nous vous garantissons la fraîcheur des produits et mettons un point d'honneur à utiliser des ingrédients de grande qualité afin de vous proposer des saveurs uniques et authentiques. Envie de baba au rhum, d' éclair au café, de tarte au citron meringuée? Poussez la porte de la pâtisserie Robert et laissez-vous aller à vos envies de pâtisserie.
Conseils Si les marrons ou châtaignes s'épluchent difficilement, replongez-les dans l'eau bouillante. Commentaires Idées de recettes Recettes de gâteau sans farine
Démoulez délicatement les sphères de chantilly. Pochez la crème de marron en filaments sur toute la surface du dôme. Servez immédiatement. Astuces Si vous n'avez pas de moules demi-sphères, vous pouvez également dresser ces torches aux marrons dans des verrines. Alternez une couche de chantilly, une couche de meringue et ainsi de suite. Terminez en pochant la crème de marrons. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Shimano 105 5800 Le groupe Shimano 105 5800 sera disponible à partir du mois de juin, fort de de ses 11 vitesses et de sa compatibilité avec les nouveaux freins à disque hydrauliques Shimano BR-RS785. Une première pour un groupe mécanique Shimano. Le groupe Shimano 105 2015 devrait constituer une des offres phares du constructeur japonais. Il équipe la plupart des vélos d'entrée et milieu de gamme grâce auxquels il a obtenu une solide réputation de performance et de fiabilité. Des qualités également appréciées en seconde monte grâce à un tarif raisonnable: le Shimano 105 en 10 vitesses se laisse négocier à 450 Euros en ligne. Groupe shimano 5700 chain. Avec le développement des groupes 11 vitesses Dura-Ace et Ultegra, le Shimano 105 avait pris un certain coupe de vieux. Ainsi, le Shimano 105 2015 bénéficie d'une sérieuse mise à jour qui ne se limite pas à l'adoption d'une 11 ème vitesse, puisque l'on retrouve également nombre de solutions empruntées aux gammes supérieures. Shimano 105 5800: sérieuse montée en gamme Architecture 4 branches pour le pédalier Shimano 105 5800.
- Cassette CS-5700 10 vitesses: - Denture 12/25: 12, 13, 14, 15, 16, 17, 19, 21, 23, 25; - Support en aluminium; - Poids (fabricant): 250 g. - Chaîne CN-5701 10 vitesses: - Redessinnée pour améliorer le contact avec les dents, et améliorer le transfert de puissance et les changements de vitesses; - Design limitant les frottements; - Poids (fabricant): 2, 34 g / maillon. - Dérailleur avant FD-5700 2x10 V: - Dérailleur à braser; - Fluidité et précision des rapports grâce à la technologie Dual SIS - Capacité: 16 dents; - Poids (fabricant): 89 g. - Dérailleur arrière RD-5701 SS 10 V: - Chape courte; - Denture maximale: 30; - Capacité totale: 34 dents; - Poids (fabricant): 230 g. - Freins BR-5700 Dual Pivot: - Design SLR améliorant la progressivité du freinage; - Patins améliorés afin d'assurer une performance accrue en conditions humides; - Poids (fabricant): 358 g la paire. - Leviers ST-5700: - Cocottes et leviers de freins ergonomiques apportant un meilleur contrôle; - Passage de câbles internes; - Réglage de la garde; - Poids (fabricant): 490 g la paire.
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Performances sur tous les types de terrains Le nouveau Tiagra 10 vitesses offre des prestations issues des technologies haut de gamme, pour un groupe d'entrée de gamme. Des changements de vitesses encore plus intuitifs Nouveau tirage du câble pour transmission 10 vitesses, pour une plus grande compatibilité avec tous les cadres du marché Mise à niveau avec une technologie issue de DURA-ACE Augmentation de 30% de la puissance de freinage (même niveau que le 105)
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