2 h 15 Facile 1368 /pers Poule au riz à la sauce 13 commentaires Vous avez un déjeuner de famille ou un dîner à préparer et vous êtes nombreux? C'est parfois difficile dans ce cas de préparer des plats très élaborés. C'est pour cela que chez CuisineAZ nous vous proposons également des recettes simples et terriblement savoureuses comme la poule au riz à la sauce. Une poule, du riz, des œufs, de la crème et quelques légumes et vous êtes prêt pour démarrer votre recette! 1 poule de 1, 5 kg 250 g de riz blanc 2 poireaux 2 carottes 1 oignon Pour la sauce: 70 g de beurre 40 g de farine 1 jaune d'oeuf 25 cl de crème fraîche 1 bouquet garni (thym, feuilles de laurier,... ) 2 clous de girofle sel, poivre 1. Commencez par éplucher les carottes et taillez-les en bâtonnets. Épluchez également les poireaux et ne gardez que les blancs. Pelez l'oignon et piquez-le avec 2 clous de girofle. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 2. Mettez la poule, les légumes et le bouquet garni dans un faitout puis salez et poivrez.
poule au riz / poule au pot sauce poulette - Cuillère Gourmande | Plat à base de viande, Poule au riz, Recettes de cuisine
La poule au pot est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine française, ainsi qu'une spécialité de la cuisine gersoise et du Béarn, à base de pot-au-feu ou potée de poule cuite au bouillon dans une cocotte, avec des légumes ( carottes, navets, oignons, poireaux, clous de girofle.... ). Elle devient un des emblèmes de la France lorsque le roi de France Henri IV institue et démocratise la poule au pot au XVIIe siècle comme « plat national français « en citant: « Si Dieu me donne encore de la vie, je ferai qu'il n'y aura point de laboureur en mon royaume qui n'ait moyen d'avoir une poule dans son pot «, ou « Je veux que chaque laboureur de mon royaume puisse mettre la poule au pot le dimanche «. Ma grand-mère a transformé ce plat en poule au riz. Je me souviens du parfum qui embaumait la cuisine lorsque nous arrivions le dimanche (« c'est ma madeleine de Proust «), le parfum de la poule qui avait mijoté toute la matinée sur le coin de la cuisinière à bois..... Ingrédients pour 4 personnes: - 1 poule d'1, 5 kg - 1 oignon - 2 clous de girofle - 4 carottes - 4 navets - 2 poireaux ( blancs et verts) - 1 branche de céleri - Thym, laurier - Gros sel, poivre - 250 gr de riz - 150 gr de champignons frais de Paris ( ou de champignons en boîte) - Sauce poulette: 1, 5 c à s de fécule de pomme de terre, 50 cl de bouillon de cuisson de poule, 2 jaunes d'œufs, 1 grosse c à s de crème fraîche, sel, poivre.
Mettre dans une casserole 1 c. s. de farine + 1 volume équivalent de beurre, faire fondre le beurre et mélanger la farine (ne pas laisser roussir la farine). Ajouter peu à peu le bouillon de poule en fouettant pour avoir une consistance légèrement épaisse. Juste avant de servir, réchauffer la sauce, battre 1 jaune d'œuf dans la sauce sur feu très doux. Mettre la sauce dans une saucière + poivre Retirer les légumes et le poulet. Disposer sur chaque assiette un morceau de poulet et les légumes. Verser un peu de sauce dessus. Le reste de sauce est gardé dans la saucière. On peut déguster ce plat tel quel ou avec une garniture de riz pilaf (riz cuit dans le bouillon de poule). Poule au pot sauce poulette – Soupe Le reste de bouillon peut servir à faire une soupe ou une autre préparation. Total Page Visits: 215 - Today Page Visits: 1
poule au pot sauce poulette Poule au pot, sauce poulette JG. Recette familiale, très bon, facile et rapide!!!. La poule au pot est un plat d'hiver très savoureux. Si on prépare avec une poule, la cuisson est longue (2-3 h), dans cette recette, on réalise avec un poulet fermier, la cuisson est réduite à 1h pour un poulet en entier. Pour 2 personnes: (pour 4-6 personnes, il faut un poulet en entier) 2 cuisses de poulet fermier (plein air) 2 pommes de terre 2-3 carottes 3-4 navets 1 branche de céleri 1 oignon Quelques bouquets de brocolis ou 1 poireau Sel, poivre Disposer les cuisses de poulet dans une casserole avec 2-3 litres d'eau + 1 c. c. de gros sel. Porter à ébullition. Pendant ce temps, préparer les légumes: éplucher et couper les carottes en bâtonnets. Couper les pommes de terre, les navets et l'oignon en quartiers. Couper la branche de céleri et le brocoli ou le poireau en gros morceaux. Ajouter tous les légumes dans la casserole. Laisser cuire à petit feu 40 mn (ou 1 h si c'est un poulet en entier) Préparer la sauce poulette: c'est une sauce blanche montée avec le bouillon de poule.
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