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Charbon de bois en morceaux ou briquettes – que disent les experts? La plupart des experts ayant un avis sur la question peuvent affirmer que chacun des deux choix présente des avantages et des inconvénients. Voyons donc ce que les experts ont à dire sur les avantages de l'utilisation du charbon de bois en morceaux ou des briquettes. Meathead, l'un des plus grands experts en BBQ au monde, affirme que la rumeur sur le goût des additifs est erronée. "Il n'existe pas de preuves suffisantes que les additifs contenus dans les briquettes aient un impact sur les aliments que l'on cuisine. " Par exemple, Kingsford, le plus grand producteur de charbon de bois aux États-Unis, parle rarement de ce que contiennent ses briquettes. Charbons de bois ou briquettes pour le barbecue ? - The Hungry Hug. Mais sur leur site Web, ils indiquent qu'ils utilisent de l'amidon de maïs, du borax, du calcaire et du charbon. "J'ai vu beaucoup d'experts qui préfèrent le charbon de bois en morceaux aux briquettes, simplement parce que le charbon de bois peut avoir un aspect régional et culturel.
Dans certains cas, vous finirez par goûter ce que vous brûlez en raison des additifs utilisés lors de la fabrication des briquettes. De nombreux utilisateurs de briquettes ont affirmé sentir les additifs lorsqu'ils cuisinent et parfois même les goûter dans des aliments plus légers comme le poulet ou le poisson. Mais cela ne doit pas vous décourager d'utiliser des briquettes si vous vous approvisionnez auprès d'une marque réputée comme Kingsford (veillez à ne pas prendre le modèle à allumage facile – riche en produits chimiques). Regardez bien sur le sac de briquette, assurez qu'il n'y a pas trop de saletés, que le sac n'a pas été écrasé, et vous devriez vous retrouver avec un produit de qualité. Avantages des briquettes Elles maintiennent une température stable pendant une période plus longue. Moins chères que le charbon de bois en morceaux. Briquette de charbon de bois achat. Brûle plus longtemps. Inconvénients des briquettes Production importante de cendres. Dégage une odeur chimique. Il faut plus de temps pour les allumer, même en cheminée.
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