Une source de vitamine B12 fiable, c'est ce qui permet de prévenir ou de guérir une carence en vitamine B12 à coup sûr. Tous les compléments fabriqués à partir de cyanocobalamine fonctionnent à 100%. Cette forme de vitamine B12 a l'avantage d'être stable, peu coûteuse. L'origine de la vitamine B12 est bactérienne. Commençons par dénoncer les tentatives commerciales frauduleuses qui présentent la spiruline, le nori, la klamath, les graines germées ou la consoude comme des sources de vitamine B12. C'est faux: les essais humains ont clairement échoué. La choucroute, le tempeh, le miso, le kombucha, l'orge germée et le blé germé, les légumes bio, même peu nettoyés, ne peuvent pas prétendre prévenir ni guérir une carence en vitamine B12. De même, les alimentations crues n'ont jamais rendu personne autosuffisant en vitamine B12. Enfin, selon les lots, la chlorelle peut ne contenir aucune vitamine B12. En plus d'avoir parfois été testées sur les animaux, les spécialités pharmaceutiques vendues en France présentent des posologies orales erronées.
Il n'y aura alors aucun signe de carence durant cette période. Les symptômes se manifestent ainsi tardivement au bout de plusieurs mois ou années et peuvent paraître anodins. Les conséquences les plus fréquentes d'une carence en vitamine B12 seront: Une anémie par réduction de la fabrication des globules rouges (fatigue, moins de force) Une atteinte générale du système nerveux avec divers symptômes associés tels que sensations de fourmillement, d'engourdissement, diminution de la sensibilité à la douleur ou à la pression Une dépression, une perte de mémoire Un risque de troubles cardiovasculaires Ces symptômes peuvent disparaître rapidement avec un apport suffisant en vitamine B12. Sur le long terme, les carences peuvent être plus graves et entraîner des séquelles. En conclusion, la vitamine B12 est donc essentielle à notre organisme. Les besoins sont couverts en cas d'alimentation variée et équilibrée. En cas de régime d'exclusion, il nécessaire d'intégrer un complément alimentaire en vitamine B12 pour assurer les apports.
Cependant, sous-estimer l'importance d'une supplémentation adéquate de vitamine B12 peut annuler ces bienfaits. Actuellement, la position officielle des associations et agences gouvernementales est catégorique et sans équivoque: dans le cas d'une alimentation végétarienne, même pour ceux qui consomment des œufs et produits laitiers, ce que j'étendrais aux flexitariens consommant quelques portions de viande par semaine — la supplémentation en vitamine B12 est requise. Il n'y a pas que les végétaliens qui devraient se soucier d'avoir assez de B12. Environ un non-végétarien sur trois n'en a pas assez pour une santé optimale, ce qui pourrait même être la moitié chez les femmes, en particulier lors de la grossesse. Mais ce nombre pourrait atteindre près de 9 sur 10 chez ceux étant strictement végétaliens et 10 sur 10 lorsqu'ils le sont à long terme. Il y a trois groupes de personnes qui devraient s'assurer d'avoir une source régulière et fiable de vitamine B12 en supplémentant leur alimentation avec des aliments fortifiés ou des compléments de vitamines B12: ceux qui ont une chirurgie bariatrique (ce qui peut parfois nuire à l'absorption), ceux suivant un régime alimentaire à base de plantes et la plus d'une centaine de millions d'Américains ayant plus de 50 ans.
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