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L'utilisation de houblon produits en Belgique est renseignée sur l'étiquette par le logo « Houblons belges » Les fruits (pommes, poires et fruits rouges) sont cultivés et transformés à Grez-Doiceau ou dans les communes environnantes (Sint-Joris-Weert, Beauvechain). Ils sont tous certifiés « bio » Les épices (gingembre, vanille, écorce d'orange, coriandre) sont issues de l'agriculture biologique. Des bières fruitées ou épicées mais non sucrées La Brasserie du Renard brasse des bières artisanales de haute fermentation ayant un goût hérité de la longue tradition des bières belges et en particulier celle des bières aux fruits. En effet, tous les amateurs de bières de part le monde connaissent les kriek et autres lambics qui font la réputation de notre pays. Proverbe renard - forumdesprenoms.fr. Ces bières peuvent être divisées en deux gammes: d'une part les bières sucrées, d'autres parts les bières acides. Notre ambition est de créer une troisième gamme de bières aux fruits, ni sucrées ni acides, où le fruit apporte des arômes subtiles qui étoffent ceux apporter par le malt, le houblon et la levure.
Je fabrique de manière artisanale en petites quantités (100 litres par brassins). Mes bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées.
Mes racines Un ancrage local Fières de mes racines vaudoises, situé à Renens (VD), je revendique notre patois local qui donne à mes bières leurs appellations. Des Saveurs authentiques Amateur de cuisine et de bières, j'aime tester et concevoir des recettes de bières comme je le fais pour la cuisine. Mon objectif est de créer des bières non standardisées qui sortent de l'ordinaire. Chaque cuvée a ses propres caractéristiques en fonction de mes inspirations du moment, de la saison et de l'origine de mes ingrédients. Mes inspirations sont gourmandes, parfois asiatiques, et toujours totalement épicuriennes. La Brasserie du Renard - Bière Blanche - La Diablesse - YouTube. Pour que la dégustation des bières te fasse voyager à chaque fois sans bouger de ta chaise, je t'offre une gamme de saveurs authentiquement originales. Un savoir-faire artisanal J'ai commencé en 2017 à brasser ma première bière avec un kit reçu en cadeau à Noël. De fil en aiguille, je suis passé de la confection à l'extrait de malt au tout grains sur une installation de 25l pour finir sur une pico-brasserie de 100l.
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